椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口

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我尝试过换着花样来做马蹄糕，但我的家人始终最爱这个红糖椰汁的经典口味。 每回做一大盘，都会很快被消灭干净。 这款马蹄糕椰香浓郁、Q弹爽口，大人小孩都爱吃。

椰汁千层马蹄糕的用料

红糖层的制作材料 马蹄粉 150g
红糖片 180g 清水 450g
椰浆层的制作材料 马蹄粉 100g
椰浆 400ml 纯牛奶 250ml
玉米油（抹容器用） 少许

椰汁千层马蹄糕的做法

椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解1

步骤1

马蹄粉分成两份：100g与150g。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解2

步骤2

椰浆层需要的制作材料为：马蹄粉100g、椰浆400ml、纯牛奶250ml。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解3

步骤3

椰浆、纯牛奶与马蹄粉混合均匀。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解4

步骤4

用网筛过滤两到三次，粉浆更细腻。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解5

步骤5

红糖与清水倒于锅中，中火烧开转小火煮到糖融化即可。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解6

步骤6

红糖水放凉。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解7

步骤7

红糖水与马蹄粉混合均匀。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解8

步骤8

用网筛过滤两到三次。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解9

步骤9

两种粉浆都准备好啦！
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解10

步骤10

给容器内壁抹上一层薄油。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解11

步骤11

蒸锅里的水烧开后转中火，可以开始蒸马蹄糕了。 每次蒸之前用勺子搅均匀粉浆，否则粉浆会沉底的。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解12

步骤12

勺两勺红糖粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。 注意：不要蒸太久，否则粉皮会起鼓起。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解13

步骤13

红糖层蒸好后会出水，用隔热手套将容器拿出来，用小勺子将多余的糖水勺走，否则蒸椰浆层时会混颜色。 每次蒸红糖层都如此重复这三个步骤。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解14

步骤14

同理：每次蒸椰浆层时，先用勺子搅拌均匀粉浆，以免马蹄粉沉底。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解15

步骤15

装两勺粉浆倒入容器，盖上锅盖蒸3分钟左右。 注意：每次倒粉浆时，尽量低一点轻轻倒，以免粉浆将前面蒸好的马蹄层冲坏了。 椰浆层是不会蒸出水的，所以省去倒掉多余糖水的步骤。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解16

步骤16

如此一层红糖粉浆一层椰浆粉浆地蒸。 最后再蒸多一层红糖粉浆，大概蒸个5分钟即可关火。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解17

步骤17

马蹄糕得彻底凉透后再切。 热切会使马蹄糕分层。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解18

步骤18

按着马蹄糕向中间拉一下，马蹄糕会离开容器。 如此一圈，就可以轻松脱模啦。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解19

步骤19

拿刀切出自己喜欢的形状：方形、菱形……
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解20

步骤20

马蹄糕层层分明，Q弹可口。 大人小孩都爱吃它。
椰汁千层马蹄糕 椰香浓郁Q弹爽口的做法图解21

步骤21

晒一个……

椰汁千层马蹄糕的烹饪技巧

1.建议用洲星的马蹄粉，味道极好。 2.不可以用椰汁代替椰浆，否则椰子味很淡。 3.每次蒸完红糖层必须勺走多余的糖水，否则马蹄糕会混色不好看。 4.当天吃不完的马蹄糕，可密封放入冰箱，尽快三天内吃完。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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