家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）

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老公喜欢吃豆制品，唯有自己下厨

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的用料

五花肉 500g 豆筋 3根
郫县豆瓣酱 2勺 生抽 适量
老抽 适量 葱 一根
大蒜 3-5个 姜 1块
冰糖 几个（小的） 干辣椒 5个
八角 5个 茴香 3个
桂皮 1个 香叶 5片
菜籽油 少许 盐 少许

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解1

步骤1

准备食材：五花肉切块，豆筋提前一晚冷水泡发，切断备用
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解2

步骤2

准备大料的合照
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解3

步骤3

锅里加少许油，煎五花肉块至熟
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解4

步骤4

五花肉捞出，加入少许菜籽油爆香大料，葱，姜，蒜头
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解5

步骤5

加入五花肉翻炒
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解6

步骤6

加入2勺郫县豆瓣酱（可以加1.5勺，自己调整）
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解7

步骤7

倒入老抽
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解8

步骤8

生抽
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解9

步骤9

混合均匀以后，倒入珐琅锅里面
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解10

步骤10

倒入水刚好淹没食材，加入冰糖，干辣椒，大火煮开，转小火焖煮1小时
家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的做法图解11

步骤11

最后一步，加豆筋，倒入清水淹没食材煮开，豆筋煮软。出锅之前，剃掉香料，葱，姜

家常小菜 豆筋烧肉（珐琅锅）的烹饪技巧

1.我用的珐琅锅，焖煮肉用了1小时 2.盐根据加入的豆筋调整（可以不加） 3.豆瓣酱根据口味调整。 4.生抽，老抽是上色
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-26

©本菜谱的做法由 喜歡下廚菂沐小姐 编写，未经授权不得转载

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