百搭蒜蓉酱

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蒜蓉扇贝，蒜蓉生蚝，蒜蓉各种菜？每次做的时候都要先炸蒜，好麻烦哦。做上一大锅放进冷藏里，每次用的时候挖一勺，好方便~

蒜蓉酱的用料

去皮大蒜仁 很多很多 八角 2个
桂皮 1块 香叶 2片
紫皮洋葱 1小块 葱白 1段
食用油 适量 盐 适量
白糖 少许

蒜蓉酱的做法

百搭蒜蓉酱的做法图解1

步骤1

大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分
百搭蒜蓉酱的做法图解2

步骤2

放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
百搭蒜蓉酱的做法图解3

步骤3

打成蒜蓉备用。
百搭蒜蓉酱的做法图解4

步骤4

葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
百搭蒜蓉酱的做法图解5

步骤5

锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
百搭蒜蓉酱的做法图解6

步骤6

将所有香料都放进去。开始炸~
百搭蒜蓉酱的做法图解7

步骤7

随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。
百搭蒜蓉酱的做法图解8

步骤8

炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
百搭蒜蓉酱的做法图解9

步骤9

剩余的葱白洋葱继续炸。。
百搭蒜蓉酱的做法图解10

步骤10

一直炸到焦黄。OK关火。这个时候你的厨房应该飘着浓郁的葱油味，嗯，这就对了！
百搭蒜蓉酱的做法图解11

步骤11

将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）
百搭蒜蓉酱的做法图解12

步骤12

将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。
百搭蒜蓉酱的做法图解13

步骤13

开始炒吧。
百搭蒜蓉酱的做法图解14

步骤14

注意用锅铲刮着锅底炒，避免糊底
百搭蒜蓉酱的做法图解15

步骤15

将蒜蓉一直炒透，蒜香味弥漫。。 蒜蓉的火候根据个人口味取调整，喜欢就软一点的就少炒一会。喜欢吃炸透的你就耐心的炒。
百搭蒜蓉酱的做法图解16

步骤16

最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。
百搭蒜蓉酱的做法图解17

步骤17

找一个干净的容器密封保存置于冰箱冷藏即可。
百搭蒜蓉酱的做法图解18

步骤18

成品图，香炸了~~~

蒜蓉酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-28

©本菜谱的做法由 尖尖实验室 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 咸 炒锅 一人食

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