夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜

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炎炎夏日快要到了，开胃小菜学起来……

夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的用料

白萝卜 1根约两斤重 白糖 100克+25克
陈醋 50克 香醋 100克
酱油 150克 大蒜 4瓣
干辣椒 6个 小米椒 可根据自己的喜爱添加

夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法

夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解2

步骤2

将萝卜洗干净，带皮切成约0.5厘米的萝卜薄片。 注意： 一，连皮一起腌制的萝卜才会爽脆。 二，不要切太厚，厚了不好入味；太薄的话，腌制后软软的不够脆。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解3

步骤3

倒入100克白糖与萝卜拌均匀，腌制大概两小时。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解4

步骤4

腌制出很多萝卜水。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解5

步骤5

用清水冲洗干净萝卜片，然后沥干水份备用。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解6

步骤6

酱油150克、香醋100克、陈醋50克一起倒入干净的玻璃罐中。 我用的是特鲜酱油，觉得味道刚刚好。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解7

步骤7

25克白砂糖。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解8

步骤8

再倒入蒜片与剪开对半的辣椒干。 喜欢更辣口味的小伙伴，可以切几个小米椒下去。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解9

步骤9

将萝卜泡于酱汁中。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解10

步骤10

盖上盖子密封，三小时后便可享用。
夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的做法图解11

步骤11

酸辣的味道，让人想想就忍不住直流口水。

夏日必备的开胃小菜：酱白萝卜的烹饪技巧

1.用新鲜的白萝卜，这样腌制的萝卜更爽口。 2.注意切萝卜片的厚度，建议0.5厘米左右。 3.腌制3小时以上更入味。 4.想要更爽口的口感，可将腌制好的萝卜放于冰箱冷藏一小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 小龙IRIS 编写，未经授权不得转载

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