臊子肉烧豆腐

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臊子肉烧豆腐的用料

北豆腐 250克 臊子肉 50克
杭椒 100克 干辣椒 3个
大蒜 一瓣 香葱 1根
味极鲜 5毫升 盐 5克
味精 2克 糖 3克
胡椒粉 1克 料酒 10毫升

臊子肉烧豆腐的做法

臊子肉烧豆腐的做法图解1

步骤1

准备新鲜北豆腐一块，杭椒择洗干净。
臊子肉烧豆腐的做法图解2

步骤2

准备好臊子肉（前面菜谱里有制造方法）。
臊子肉烧豆腐的做法图解3

步骤3

杭椒切段。
臊子肉烧豆腐的做法图解4

步骤4

干辣椒，香葱切段，大蒜切片。
臊子肉烧豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐切菱形块。
臊子肉烧豆腐的做法图解6

步骤6

入开水锅中，加入料酒焯水5分钟左右。捞出控水。
臊子肉烧豆腐的做法图解7

步骤7

炒锅里入适量臊子肉里的油加热，入刚干辣椒，蒜片，葱花，杭椒炝香。下入臊子肉，淋入味极鲜炝香。
臊子肉烧豆腐的做法图解8

步骤8

加入一勺热水，调入盐，糖，胡椒粉。
臊子肉烧豆腐的做法图解9

步骤9

下入焯过水的豆腐，慢火烧10分钟我，待汤汁变少时，调入味精，关火。
臊子肉烧豆腐的做法图解10

步骤10

出锅装盘即可。

臊子肉烧豆腐的烹饪技巧

没有臊子肉，可以用肉末代替。 杭椒有点辣，怕辣可以换成尖椒。 臊子肉里本身就有咸味与香料，调味时注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-04-30

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载

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