地中海青口贝

精品

3.0万浏览 558 收藏

NANA的美食工坊

＋关注

青口贝，又叫翡翠贻贝，因翠绿的外壳而得名，看上去十分讨喜。这东西在西餐中比较多见，咱们国人比较熟悉的还是常见的那种普通贻贝，又便宜又好吃。这青口贝因为是进口的所以身价不菲，在超市买了一包40块，正好够一顿的分量，其实也没有很多，也就十几只的样子，但是做西餐这些也就足够了今天做道地中海风味海鲜料理，就用这青口贝，再调个酱汁，一定鲜美可口

地中海青口贝的用料

青口贝	洋葱
培根	红椒
西红柿	橄榄油
白葡萄酒	盐
黑胡椒	红椒粉
柠檬

地中海青口贝的做法

步骤1

培根、洋葱、红椒切小粒，西红柿去皮切碎，压成泥

步骤2

青口贝去掉一面的壳，去足丝，洗净

步骤3

橄榄油炒香洋葱培根碎，放入红椒粒、红椒粉炒香

步骤4

倒入西红柿泥充分炒熟，炒成酱

步骤5

放入青口贝，加盐、黑胡椒碎、白葡萄酒炒匀

步骤6

把青口贝码入盘中，浇上酱汁

步骤7

柠檬洗净擦干水，用花刀切两半，放在中间

地中海青口贝的烹饪技巧

吃的时候把柠檬汁挤在上面即可。我用的青口贝是在超市买的，是已经煮熟了的，如果你买的是生的就要先用橄榄油煎熟哦。另外白葡萄酒的品质也很重要，买稍微好一点的不会错。我知道南方有的地区把贻贝就叫青口，但其实那种黑色的就是一般的贻贝，不是青口贝哦，真正的青口壳一定是绿色的，知道了这个就不会买错了哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-03

©本菜谱的做法由 NANA的美食工坊编写，未经授权不得转载

NANA的美食工坊

一起来分享给朋友们看看吧：