酸辣粉

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加班后回到家没有食欲，又不想虐待自己的胃怎么办？那就来道简单易上手的酸辣粉吧，既开胃，又美味!

酸辣粉的用料

红薯粉 100克 辣椒油 两勺
陈醋 三勺 生抽 两勺
香油 三滴 白砂糖 2克
食盐 1克 花椒粉 2克
干黄豆 20克 小葱 一根
生姜 一片 蒜 一瓣
火腿肠 一根 生菜或青菜 几片

酸辣粉的做法

酸辣粉的做法图解1

步骤1

红薯粉用热水浸泡15分钟。
酸辣粉的做法图解2

步骤2

花生米用热油炸熟，待用。
酸辣粉的做法图解3

步骤3

干黄豆也炸至金黄变色 ，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
酸辣粉的做法图解4

步骤4

取一瓣蒜用刀背拍扁。
酸辣粉的做法图解5

步骤5

将葱切成葱花，姜切成姜末。
酸辣粉的做法图解6

步骤6

火腿肠切片。
酸辣粉的做法图解7

步骤7

取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
酸辣粉的做法图解8

步骤8

锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
酸辣粉的做法图解9

步骤9

将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
酸辣粉的做法图解10

步骤10

成品图!好吃的停不下来……

酸辣粉的烹饪技巧

1、可根据个人口味添加自己喜欢的食材，如：豆皮、海带丝、老坛酸菜等等。 2、汤最好是熬制的骨头汤，如果没有，直接加入煮过红薯粉的汤也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-05

©本菜谱的做法由 游在水中25 编写，未经授权不得转载

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