什香草土豆面包

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土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，易于消化吸收，有“地下苹果”之称。它有和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，降糖降脂，抗衰老等功效，是一种很适合食用的食材。将土豆泥和进面团里，使面包的营养更丰富，再加上由牛至叶、百里香和迷迭香晒干而成的什香草，它不但能给食物提香，而且能让人提神醒脑。面包的含糖量不高，不用担心吃了发胖哟。

什香草土豆面包的用料

面包粉 290g	土豆泥 115g
酵母 3g	细砂糖 15g
什香草 0.5g	黄油 20g
鸡蛋 1个	盐 4g
水 97g

什香草土豆面包的做法

步骤1

土豆去皮蒸熟压成泥

步骤2

放凉后放入面包桶内，加入水和蛋液

步骤3

倒入糖、盐和什香草

步骤4

倒入面粉

步骤5

在面粉顶端加酵母，将面包桶放入面包机里

步骤6

选择和面3分钟，加入切成小块的黄油

步骤7

继续和面17分钟，待面团发酵2倍大

步骤8

发酵好的面团轻压排气，分成5等份，盖保鲜膜松驰15分钟

步骤9

用手掌压成四周薄，中间厚的圆形

步骤10

翻面，光滑面朝下，捏成三角形

步骤11

收口朝下，放在不粘烤盘上

步骤12

放入东菱K40C烤箱中，用烤箱的发酵档发酵50分钟左右（烤箱内放置一碗热水，使烤箱内有一定的湿度）

步骤13

发酵好的面包坯上盖一张图案板，撒上面粉

步骤14

用面包割刀在三个角各割一刀

步骤15

放入已经预热到170度的烤箱中下层，烘烤18分钟

什香草土豆面包的烹饪技巧

1、不同面粉吸水性不同，水量仅供参考。 2、为了防止和面时面团升温过快，土豆泥放凉再用，使用冰水冰蛋和面，和面时，面包机盖子打开散热。 3、室温高的话，可以将面团取出放盆里，盖上保鲜膜在室温下发酵。 4、不同型号的面包机和面方法和时间有所不同。 5、各家烤箱脾气不同，温度仅供参考。 6、烘烤结束，面包取出放凉，未食用的面包放保鲜袋里室温保存。
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创建时间:2018-05-07

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