蟹黄豆腐烩番茄

老方小雨

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番茄：又名西红柿、番李子、洋柿子；起源中心是南美洲的安第斯山地带。在秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地。现在栽培番茄祖先~是樱桃番茄。1523年，番茄由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，当时作为观赏植物。18世纪中叶始作食用栽培。17世纪传入菲律宾，后传到其他亚洲国家。中国栽培的番茄从欧洲或东南亚传入。清代汪灏在《广群芳谱》的果谱附录中有“番柿”：“一名六月柿，茎似蒿。高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实；草本也来自西番，故名”。 含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。是蔬菜还属水果，现目前为止还没有被最终答案；但不管怎样，其营养价值很高，其含有的番茄红素具有独特的抗氧化能力。丰富的维C：有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、习惯性牙龈出血、急慢性肾炎的人都有良好的辅助治疗作用。多吃番茄还可以抗衰老作用，使皮肤保持白皙。 在我们日常生活中，主观上更喜欢将番茄划为熟菜类；用它炒菜、烧汤、炖牛肉或是下面条；颜色鲜艳、酸酸甜甜，开胃又有食欲；今儿我则改变传统，用豆腐与番茄搭配，加入咸鸭蛋黄，酸咸中带着鸭蛋黄沙沙的油香，很有点蟹黄的味道，非常好吃~~~