制作剁辣椒

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[cp]馋了好久的剁辣酱 （表嫂家的纯手工剁椒酱，那叫一个好吃） 外面怎么买都不是原先的那个味 想来想去还是决定自己做 干净卫生又对胃

制作剁辣椒的用料

小米椒 500g 大蒜 2个
生姜 1块 盐 1两
一次性手套 一包 容器 3个

制作剁辣椒的做法

制作剁辣椒的做法图解1

步骤1

1.玻璃杯用热开水烫一烫主要是消毒（或者用锅烧开水煮一煮） 2.消毒完的容器倒立在干净的篮子里自然风干水分（容器和篮子都是经过消毒的）
制作剁辣椒的做法图解2

步骤2

1.小米椒洗净再去蒂（主要怕洗的过程中水进到米椒里面去了） 2.姜蒜去皮洗净 3.食材自然风干水分（风干方法不定，时间不定）直到没有水为止
制作剁辣椒的做法图解3

步骤3

1.我是用的搅拌机，所有的工具和材料必须是无水无油（在腌制的过程中不然容易坏掉） 2.确定所有东西没有水才可以进行下一步
制作剁辣椒的做法图解4

步骤4

1.把全部的食材倒入搅拌机容器里搅拌，几分钟就好，至于搅拌成什么程度，这个看个人喜好 （米椒姜蒜，或者直接剁也行，整个过程中一定要带好手套，不然会辣手的）
制作剁辣椒的做法图解5

步骤5

1.盐我在搅拌的时候放在锅里炒熟的 （平常的盐太湿了，炒干一点，保存的时间久一点） 2.关于盐的用量，一斤米椒一两盐 家用调料盒里面自带的勺，一勺大约3-4克，一两50克，数学好的话自己算着调 （盐加少了剁椒酱容易酸，太盐了又苦）
制作剁辣椒的做法图解6

步骤6

1.消毒过的瓶子无油无水就可以直接装瓶了 2.盖盖子之前要覆一层保鲜膜，之后再盖上原盖 3.等待几天就可以直接吃了 无论是炒菜还是下饭吃都好吃

制作剁辣椒的烹饪技巧

全程一定要带手套 不要用手碰到辣椒酱 如果不小心碰到了，用醋水洗一下
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-08

©本菜谱的做法由 馋嘴布丁喵喵 编写，未经授权不得转载

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