剁辣椒

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老公可是一天也离不开它哦！我家冰箱里一年四季常备着呢！

剁辣椒的用料

朝天椒 250g 盐 适量
高度酒 适量

剁辣椒的做法

剁辣椒的做法图解1

步骤1

先把辣椒洗净、凉干！一定要凉干，不然辣椒腌制过程中容易变质！准备材料！
剁辣椒的做法图解2

步骤2

把辣椒用剪刀一个一个剪成小块，其实随便什么形状都可以！这个过程有点痛苦，我剪了一个多小时，我是边看电视边剪的，一定要小心不要剪到手了！小心辣椒水弄到身上和眼睛上，更要小心手不要摸眼睛！喜欢的话，也可以放些生姜片和大蒜头！
剁辣椒的做法图解3

步骤3

把密封罐洗净，凉干。也可以用厨房用纸擦干。
剁辣椒的做法图解4

步骤4

把酒倒到剪好的辣椒里，要感觉每片辣椒有粘了酒，再放盐，也是要每片辣椒好像都有盐巴了！就OK啦！
剁辣椒的做法图解5

步骤5

然后装进密封罐里。天热时，最好放在冰箱冷藏，最多一礼拜就可以烧菜吃了！

剁辣椒的烹饪技巧

小心别让辣椒水、籽弄到皮肤上，会很痛，手上也要小心点，剪了辣椒的手不要摸眼睛！若手上感觉辣的话，用醋洗手会好点！千万不要用热水洗，过后会更辣的！这个都是自己的经验，我也不知有没有道理！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-06

©本菜谱的做法由 豆粉184547jfzn 编写，未经授权不得转载

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