豆瓣酱烤猪寸骨

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前些天看闺蜜朋友圈晒了烤猪寸骨，馋啊。出夜班休息特地跑到菜场买寸骨，最后四根，运气还算不错。

豆瓣酱烤猪寸骨的用料

猪寸骨 4根（420g） 蒜瓣 3瓣（切薄片）
姜 3片（切丝） 葱 3根（切小段）
蚝油 15ml 生抽 30ml
柠檬蜂蜜 15ml 料酒 5ml
豆瓣酱 45g 柠檬蜂蜜 少许表面用

豆瓣酱烤猪寸骨的做法

豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解1

步骤1

猪寸骨洗净，肉厚的部分切上几刀，方便腌制入味
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解2

步骤2

放料酒、蚝油、生抽、蜂蜜、葱姜蒜、豆瓣酱。
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解3

步骤3

反复抓匀
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解4

步骤4

封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制过夜。第二天早上可以翻一下，使寸骨充分接触腌料（我是晚饭吃的，一共腌制了19个小时）
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解5

步骤5

取出猪寸骨，放在锡纸上，小心去掉表面姜丝，蒜片和葱。
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解6

步骤6

卷起锡纸，开口向上，两端向上翻起
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解7

步骤7

依次包好，放在烤盘中
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解8

步骤8

烤箱预热好，185°，上下烤，中下层。40分钟
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解9

步骤9

取出烤盘，去除包裹的锡纸，小心点，锡纸里面有很多汁水。在寸骨上刷一层柠檬蜂蜜。继续入烤箱，烤5分钟
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解10

步骤10

翻面，刷蜂蜜，再烤5分钟。即可出炉了
豆瓣酱烤猪寸骨的做法图解11

步骤11

寸骨末端包一点锡纸，方便食用。举着骨头大口吃肉的感觉超有幸福感

豆瓣酱烤猪寸骨的烹饪技巧

腌制的时候一定要放在冰箱冷藏。天气热的话葱容易变味。 包锡纸烤制前一定去除葱姜蒜，因为容易糊掉 如果有葱姜蒜粉的话就可以替代新鲜的葱姜蒜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-10

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 腌 酱香味 香

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