韭苔炒鸡蛋

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韭苔含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。 一道简单又有营养的时令小炒，这个季节的韭苔鲜嫩多汁，非常爽口，没有过多添加其它调味料及辅料，很自然的味道。

韭苔炒鸡蛋的用料

韭菜苔 200克 鸡蛋 2个
盐 1小勺 植物油 1大勺

韭苔炒鸡蛋的做法

韭苔炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

准备好食材。
韭苔炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋二个磕入碗里。
韭苔炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

放一丟丢盐，用筷子打散打匀。
韭苔炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

锅烧至微热倒入打散的蛋液，不是不粘锅的，要刷一层薄油，防止鸡蛋粘锅。
韭苔炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

慢慢晃动锅，摊成一张圆的鸡蛋皮，锅小的可以分两次来摊。
韭苔炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

鸡蛋凝固后取出晾凉待。
韭苔炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

把鸡蛋皮切成细丝。
韭苔炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

韭苔顶端如果掐不动，就是有些老了，可以剪去截，以免影响口感。
韭苔炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

切成小段。
韭苔炒鸡蛋的做法图解10

步骤10

炒锅烧微热倒入植物油，可以放少许姜丝爆香。
韭苔炒鸡蛋的做法图解11

步骤11

倒入切好的韭苔。
韭苔炒鸡蛋的做法图解12

步骤12

快速翻炒。
韭苔炒鸡蛋的做法图解13

步骤13

炒至变色。
韭苔炒鸡蛋的做法图解14

步骤14

倒入鸡蛋丝。
韭苔炒鸡蛋的做法图解15

步骤15

翻拌均匀。
韭苔炒鸡蛋的做法图解16

步骤16

加入一小勺盐调味，翻匀出锅装盘。尽量大火速炒，保持菜品的清脆的口感和翠绿的颜色。
韭苔炒鸡蛋的做法图解17

步骤17

色泽鲜艳，很有食欲。
韭苔炒鸡蛋的做法图解18

步骤18

简单、快手且有营养。

韭苔炒鸡蛋的烹饪技巧

尽量大火速炒，保持菜品的清脆的口感和翠绿的颜色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-14

©本菜谱的做法由 印象时光1 编写，未经授权不得转载

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