肉桂苹果餐包

精品
1.5万 浏览 107 收藏
收藏
KK琦
KK琦 KK琦
＋ 关注

黄油小餐包包入肉桂苹果馅，味道、口感、层次都变得更丰富，吃完一个又一个，根本停不下来！

肉桂苹果餐包的用料

【面包体】 高筋面粉 300克
黄油（软化） 48克 砂糖 50克
盐 3克 奶粉 12克
蜂蜜 12克 干酵母 5克
清水 200毫升 【内馅】
苹果 1个 木薯淀粉 30克
清水 150毫升 黄油 20克
白糖 20克

肉桂苹果餐包的做法

肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解1

步骤1

按照先液体后固体的顺序把除黄油外的面包材料倒入厨师机。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解2

步骤2

开动低档搅拌至基本成团后，开高速搅打面团。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解3

步骤3

面团打至扩展阶段，倒入事先软化的黄油。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解4

步骤4

先慢速搅打至黄油被面团完全吸收，再开高速搅打面团。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解5

步骤5

面团搅打至完全阶段，能拉出手套膜。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解6

步骤6

面团滚圆，放入容器，盖上保鲜膜，进行基础发酵，温度28度，湿度75%，时长40分钟。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解7

步骤7

发酵至2-2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不坍塌。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解8

步骤8

把面团分割成60克左右一个的小面团，滚圆，静置松弛15分钟。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解9

步骤9

现在来做肉桂苹果馅。把一个苹果去皮去芯切小丁。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解10

步骤10

炒锅小火融化黄油，倒入苹果丁翻炒片刻，撒入一点肉桂粉，注意不要太多。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解11

步骤11

撒入白糖，翻炒均匀。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解12

步骤12

把木薯淀粉、剩下的白糖、清水倒入小碗，搅匀。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解13

步骤13

把淀粉水倒入锅中，用铲子不停地划圈搅拌。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解14

步骤14

直到形成粘稠的一团，肉桂苹果馅就做好了。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解15

步骤15

取一个松弛好的小面团，用手掌空心轻拍排气。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解16

步骤16

形成中间厚四周薄的面片。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解17

步骤17

把面片翻面，光滑的一面向外，包入馅料，捏紧收口。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解18

步骤18

面团收口向下，间隔摆放在烤盘上，每个面团顶部压一颗生南瓜籽。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解19

步骤19

进行最终发酵。温度32度，湿度75%，发酵时长40-50分钟。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解20

步骤20

烤箱预热上下火190度，发酵好的面包胚烘烤6分钟后，调至180度继续烘烤12分钟。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解21

步骤21

成品图一。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解22

步骤22

成品图二。
肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法图解23

步骤23

成品图三。

肉桂苹果餐包的烹饪技巧

1、根据面粉吸水率调整清水用量，最好预留20毫升清水在揉面时酌情添加。2、发酵情况以面团状态为准，这里的发酵时长仅作参考，不必死守。3、此配方可做10个面包。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 KK琦 编写，未经授权不得转载
分类： 增重 高血压 无水印 烤 甜

肉桂苹果餐包的其他做法更多

上传我做的这道菜

肉桂苹果餐包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 肉桂苹果餐包#初夏搜食#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 肉桂苹果餐包#初夏搜食#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活