鲜花蛋糕（母亲节）

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简单的食材铸就不一样的美

鲜花蛋糕的用料

戚风部分 蛋黄 80
糖 45 蛋清 200
糖 70 中筋面粉 110
泡打粉。 3 植物油 100
牛奶 100 香草 4
干邑酒 10 盐： 1
奶油部分： 350 夹心：
水仙芒和台芒 各半个

鲜花蛋糕的做法

步骤1

戚风部分： 1.将蛋黄加入盐和糖打发到可以画8字，纹路可以2-3s不消失。 2.将油隔水加热至40度，酱香草籽刮入蛋黄中一起打发，香草条放到牛奶当中保鲜膜封好隔水加热至冒未烟。 3.将热油倒入打发好的蛋黄糊中，边到边搅，直至充分融合，到一半牛奶搅匀，之后筛入粉类，用切拌法搅匀。倒入剩余一半牛奶和酒一起搅匀 4.将蛋白和糖完全打发，和上面面糊拌匀。入模，160度烘烤 烤好震热气，倒扣至凉，切片

步骤2

将芒果用搅拌机打成泥，混入小块的芒果丁，做成流心

步骤3

将鲜奶油加6.5%的糖打发至6成发，取一部分出来抹表面，剩余打成10成发做夹心支持，这样蛋糕不容易塌。
鲜花蛋糕（母亲节）的做法图解4

步骤4

成品：插上鲜花即可，花杆要用保鲜膜包裹起来，以防污染蛋糕

鲜花蛋糕的烹饪技巧

表面有奶油老化，可以将抹刀加热之后再抹哦 有兴趣可添加v哦：18652751203
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-17

©本菜谱的做法由 月膨嘭 编写，未经授权不得转载

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