6寸向日葵装饰鲜花蛋糕

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杜先生生日，恰逢父亲节，做一个向日葵鲜切花装饰蛋糕，祝他生日快乐也祝他第一个父亲节快乐

6寸向日葵装饰鲜花蛋糕的用料

鸡蛋 3个	低筋面粉 50克
玉米淀粉 20克	玉米油 20克
牛奶 50克	细砂糖（蛋糕） 30克
柠檬汁几滴	淡奶油 250克
细砂糖（奶油） 23克	芒果 2个
装饰向日葵 4朵

6寸向日葵装饰鲜花蛋糕的做法

步骤1

准备主要材料

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶，玉米油和10克砂糖，手动打撒，混合均匀

步骤3

玉米淀粉和低筋面粉过筛加入蛋黄糊，拌匀高处滴落呈绸带状，备用

步骤4

蛋清加入几滴柠檬汁和剩下的三分之一打蛋器高速打发出大泡沫，再加入三分之一细砂糖

步骤5

打发成细腻泡沫再加入剩下的三分之一糖，继续打发

步骤6

蛋清状态打发至提起来出现直立小角就可以了

步骤7

三分之一蛋清盛出来，放入蛋黄糊中，上下翻拌混合均匀，再将混合好的蛋糕糊反倒回蛋清中，同样的方法拌匀

步骤8

拌匀后倒入六寸蛋糕模具，从高处放下震出气泡，放入预热好的烤箱，150℃烤50分钟，取出来后震几下，倒扣冷却

步骤9

芒果切肉备用

步骤10

淡奶油加入细砂糖告诉打发

步骤11

奶油打发成细腻不会流动的状态

步骤12

冷却好的蛋糕切三片备用

步骤13

蛋糕底座放一点点奶油，放上一片蛋糕固定住，取一小点奶油，再蛋糕上抹上薄薄一层

步骤14

取中号圆形裱花嘴，裱花袋装入部分奶油，将蛋糕周边挤上一圈奶油

步骤15

内部装上切好的芒果夹层，芒果上抹少许奶油，放上第二片蛋糕，第三片蛋糕同样如此操作

步骤16

三片蛋糕放上以后，取大部分奶油从蛋糕顶部开始抹面

步骤17

抹好之后的蛋糕，放入冰箱冷藏，开始准备装饰的花朵

步骤18

所有装饰的花需要用锡纸抱住花梗，再插入蛋糕装饰

步骤19

成品图

步骤20

成品图

6寸向日葵装饰鲜花蛋糕的烹饪技巧

1.蛋黄和面粉需要拌匀至无颗粒 2.蛋清加入柠檬汁，一是为了去腥而是为了增加蛋清的稳定性，没有柠檬汁可以用白醋代替 3.打发的蛋清和蛋黄糊混合，需要像炒菜一下上下翻拌，不要画圈，以免消泡 4.淡奶油的打发不要打过，打过以后奶油抹面不平整，如果奶油打过，在抹面的时候可以在抹刀上过水，可以稍微挽救一下，抹出来的面不会那么的不平整 5.烤蛋糕的时间根据各家烤箱温度会略有差异
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由小新家编写，未经授权不得转载

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