豆腐鱼汤

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这道菜是水煮鱼片跟鱼头豆腐汤的结合版本。因为这两天想吃清淡点但水煮鱼片太辣，加上又想吃鱼又想喝汤。于是就有这这道汤的诞生。鱼肉的鲜配上豆芽白菜的爽口新鲜。整个汤的口味就是一个字—鲜！

豆腐鱼汤的用料

鱼片 500g 豆腐 150g
白菜 100g 香菇 50g
豆芽 50g 香菜 50g
姜 5片 葱 1根
干辣椒 6个 油 3勺
酱油 1/2勺 绍兴黄酒 1勺
香油 1勺 白胡椒 1/4勺
盐 3勺 玉米淀粉 1勺

豆腐鱼汤的做法

豆腐鱼汤的做法图解1

步骤1

鱼片片好后，加2勺盐腌制15分钟，这样鱼肉不容易煮烂。鱼肉冲水洗 ，腌制第二遍，一点点盐，黄酒，酱油，腌制10分钟。
豆腐鱼汤的做法图解2

步骤2

配菜需要切的都切好。
豆腐鱼汤的做法图解3

步骤3

豆腐，大白菜切好。
豆腐鱼汤的做法图解4

步骤4

中火加热两勺油。加入生姜和蘑菇，炒2分钟，直到香味均匀，略带褐色。
豆腐鱼汤的做法图解5

步骤5

放入干辣椒，再炒30秒。
豆腐鱼汤的做法图解6

步骤6

加入豆芽，翻炒30秒。
豆腐鱼汤的做法图解7

步骤7

加入水、白菜、豆腐和麻油。烧开后加盐调味。
豆腐鱼汤的做法图解8

步骤8

煮沸后，把鱼片放在汤的表面(一个一个地放)。这样就不会黏在一起。 小心地让鱼片被汤浸泡到。煮开加葱和香菜即可起锅。
豆腐鱼汤的做法图解9

步骤9

满满一大碗。
豆腐鱼汤的做法图解10

步骤10

鲜美爽口。
豆腐鱼汤的做法图解11

步骤11

周末耐心的做一道鱼汤跟家人分享。
豆腐鱼汤的做法图解12

步骤12

来试试吧！

豆腐鱼汤的烹饪技巧

1.加水后可以加一勺猪油这样煮的汤颜色要好看一些，是乳白色 2.豆腐切小块一点，煮的时间短，鱼肉不容易老
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载
分类： 汤 高汤 10-11个月 12-23个月 2-3岁

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