铜锣烧

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铜锣烧是一种用两片圆形饼皮包裹着豆沙馅的日式甜点，因为形状类似两个合在一起的铜锣而得名

铜锣烧的用料

鸡蛋 2个 红豆沙 适量
蜂蜜 10克 细砂糖 30克
牛奶 50克 低筋面粉 50克

铜锣烧的做法

铜锣烧的做法图解1

步骤1

1、用隔蛋器将蛋黄蛋白分离，蛋白放入容器中，将蛋白打发，倒扣容器，蛋白不会流动即可；
铜锣烧的做法图解2

步骤2

2、蛋黄放入碗中，加入牛奶和植物油，搅拌均匀后，加入10克蜂蜜拌匀，再加入面粉，搅拌至无颗粒状，取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中，用搅拌棒在面糊中划十字，或者从下往上翻拌，三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀后，再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中，再次切拌或翻拌均匀；
铜锣烧的做法图解3

步骤3

3、混合好的面糊呈现能够流动的状态，用搅拌棒挑起面糊能够往下滴落，并且滴落的痕迹不会马上消失；
铜锣烧的做法图解4

步骤4

4、锅预热后，加入少许植物油，并调400瓦加热至产生油纹，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，滴落的面糊自然呈现圆形，盖上锅盖，烘烤至熟透
铜锣烧的做法图解5

步骤5

5、用锅铲将饼皮翻面，烘烤至两面都呈现略有焦黄的状态，将饼皮盛出晾凉备用，依次做好所有的饼皮
铜锣烧的做法图解6

步骤6

6、取一片饼皮，挤上适量红豆沙，再用勺子抹平，盖上另一片饼皮，美味的铜锣烧就做好了；

铜锣烧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-19

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分类： 下午茶 煎饼 松饼 10-11个月 12-23个月

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