香蕉磅蛋糕

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桔子_翎
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加了香蕉后的甜点口味浓郁，蛋糕体柔软湿润，烘烤时的香味也让人着迷。这款磅蛋糕因为加入了香蕉，刷了朗姆糖浆，口感立刻变的丰富起来~

香蕉磅蛋糕的用料

黄油 100g 全蛋液 90g
低筋粉 100g 泡打粉 2g
糖粉 70g 香蕉 1根
细砂糖 20g 朗姆酒 20g
水 25g

香蕉磅蛋糕的做法

香蕉磅蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好材料
香蕉磅蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温下软化，加入糖粉，用电动打蛋器打发至体积膨松、颜色略变浅
香蕉磅蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋液分3次加入，并用电动打蛋器打发均匀（需等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一次）
香蕉磅蛋糕的做法图解4

步骤4

加入香蕉搅拌均匀
香蕉磅蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋粉和泡打粉，搅拌均匀（面糊出现光泽）
香蕉磅蛋糕的做法图解6

步骤6

烤炉设置上下管，温度180°C，时间45分钟，按开始键自动预热
香蕉磅蛋糕的做法图解7

步骤7

模具内铺好油纸，将面糊倒入模具内，8分满，抹平，震荡数下排气
香蕉磅蛋糕的做法图解8

步骤8

预热结束后，把烤盘放进烤炉，按开始键；待20分钟后，用刀在蛋糕表面划一条直线，继续烤至结束，用牙签戳无粘物即可
香蕉磅蛋糕的做法图解9

步骤9

将细砂糖、朗姆酒、水混合煮沸后关火，或用微波炉变频微波1000瓦叮2-3分钟，取出待凉备用
香蕉磅蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋糕出炉后，趁热将朗姆糖浆刷在蛋糕表面（刷多少糖浆视乎个人口味）
香蕉磅蛋糕的做法图解11

步骤11

待蛋糕稍凉，用保鲜袋封起来放进冰箱冷藏几个小时后再食用口感更好
香蕉磅蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

香蕉磅蛋糕的烹饪技巧

1、香蕉要选熟透的，烤出来的香味更浓。 2、如果还没烤好就已经上色了，为了防止烤焦，请盖上锡纸至烤完。 3、我用的是东芝石窑烤炉D7-428A，不同的烤箱温度和时间上都有所差异，大家要注意观察蛋糕的情况哟~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-22

©本菜谱的做法由 桔子_翎 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 磅蛋糕 蛋糕 烘焙 甜

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