香卤鸡爪鸡蛋

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花青柔懿

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这几天看足球的请举手，哇哇，这么多，一边看球一边“啃”鸡爪的请举手，咦咦，人呢，来来来我教你做香卤鸡爪鸡蛋，看球标配哦。

卤鸡爪鸡蛋的用料

鸡爪 6个	鸡蛋 5个
大葱 2段	生姜 3片
干红辣椒 4个	香叶 5片
八角 4个	草果 2个
白芷 4片	干山楂半个
陈皮适量	桂皮适量
茴香适量	花椒适量
生抽 3勺	老抽 3勺
料酒 1勺	盐适量
冰糖适量	清水适量

卤鸡爪鸡蛋的做法

步骤1

1、将鸡蛋洗净，煮熟；

步骤2

将鸡爪清洗干净，用淡盐水浸泡30-60分钟；

步骤3

准备所有调味料；

步骤4

将香叶、八角、草果、白芷、干山楂、陈皮、桂皮、茴香、花椒用布料包装好封口；

步骤5

锅中加入清水，放入装好的料包、大葱、生姜、干红辣椒，生抽、老抽、料酒、盐和冰糖；

步骤6

将卤汁大火烧开，小火慢熬20分钟；

步骤7

放入鸡爪，大火烧开后，中火煮5-6分钟；

步骤8

将煮熟的鸡蛋去皮；

步骤9

将鸡蛋放入鸡爪中，继续煮4-5分钟；

步骤10

关火后，浸泡入味5小时以上；

步骤11

好啦，等不及了，开吃！

卤鸡爪鸡蛋的烹饪技巧

1、调味料一定要用足，否则做出的鸡爪鸡蛋，味道会显得寡淡； 2、先煮20分钟卤汁，主要是为了调味料的味道能更好的挥发出来； 3、煮鸡爪的时间，可以自己按照喜欢的口感，增减时间； 4、刚煮出来的鸡爪鸡蛋味道淡，一定要浸泡，如果能浸泡一夜再吃，更好哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-05-28

©本菜谱的做法由花青柔懿编写，未经授权不得转载

花青柔懿

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