苦瓜香菇大骨汤清凉一夏

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艾米的厨房记

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很多人觉得苦瓜很苦难以下咽，其实我觉得没有这么严重，在做法上️有些小技巧夏天适当的吃苦瓜可以祛火。广东一带到了夏天，都习惯煲苦瓜排骨汤。那种微微的苦涩包裹着大骨的肉香，在喉咙留有的余香特别让人回味。清爽却不油腻！今天中午煲的苦瓜大骨汤，等到喝完了才想起居然没有拍照，呜呜，心疼自己一秒！最后只剩一根骨头和2块苦瓜了，勉强的算是给成品一个交代。

苦瓜香菇大骨汤清凉一夏的用料

大骨 500克	干香菇 10朵
红枣 8颗	枸杞适量
苦瓜 1根	姜 1小块
盐少许	葱 1根

苦瓜香菇大骨汤清凉一夏的做法

步骤1

1、早上去菜市买新鲜的龙骨，叫师傅给你斩好，我喜欢去菜市买感觉蔬菜肉更新鲜，特别蔬菜会有一些本地菜农挑来的有机蔬菜卖如能买到农家猪肉就更好。✌️ 2、龙骨冷水下锅姜片和些许醋花椒八角葱结，大火煮到水沸腾，然后转中火在煮3-5分钟，这叫焯水。 3、捞出龙骨，立马放到水龙头下冲洗掉血水，洗净后待用。

步骤2

4、香菇泡发后洗净，切片姜切大片 5-8颗红枣洗净待用。 5、苦瓜洗净切三角形状用食盐抓匀腌5分钟，敲黑板✌️：这个就是让苦瓜不那么苦涩的小tip 小窍门，怕苦的你要记得这个步骤哦！所以食材准备就绪，就可以开始煮了，我依然用的电压力锅，不过煲汤用砂锅煲是最好不过的，对于没什么时间️，而且你还想在做美食的间隙忙其他的事情，用电压力锅是最省事的捏 ✌️！把骨头香菇苦瓜红枣姜片葱结放2颗八角，一勺米醋，水以没过食材为准。按下煲汤键就OK啦！就等待你的美味 25分钟出锅吧！