绿豆糕

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Nancy杨小姐

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端午节快到了，又到了吃绿豆糕的日子，外面卖的绿豆糕太甜太腻，自己做低糖更健康～

绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克	麦芽糖 50克
糖霜 80克	黄油 80克
蔓越莓随意	红豆沙随意

绿豆糕的做法

步骤1

绿豆提前十二小时淘洗干净用纯净水泡发，这样的天气最好放冰箱里，免得发芽了。多放点水噢！

步骤2

泡好以后，放蒸锅蒸四十到五十分钟，蒸好以后可以很轻松的碾压成泥

步骤3

放搅拌机加入牛奶，搅打成细腻的豆沙泥，然后锅里放入黄油，融化以后倒入豆沙泥开始翻炒，一直到水份明显炒干

步骤4

倒入糖粉和麦芽糖

步骤5

当加入了糖粉和麦芽糖以后，豆沙又会变成很稀的状态，继续小火翻炒，一直到水份再次收干

步骤6

炒好以后的绿豆泥

步骤7

蔓越莓切碎一点

步骤8

将豆沙分成30克一个的球，根据个人喜好加入蔓越莓，或者包红豆沙，放入喜欢的模具压成型就好啦！这是蔓越莓的，酸酸甜甜的口感我还蛮喜欢的。还可以加入抹茶粉做成抹茶味的。

步骤9

成品图

绿豆糕的烹饪技巧

1.绿豆一定要泡发好，会涨大的，所以要多放水。但是别泡太久，免得发芽，十二小时左右就够了。 2.用搅拌机是为了口感更细腻，没有的话把豆沙碾碎也是可以的，只是口感会差一些。 3.牛奶别加太多，加的多炒的时间就要久一点 4.这个配方最出来不太甜，喜欢甜的适量加糖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-06

©本菜谱的做法由 Nancy杨小姐编写，未经授权不得转载

分类：零食下午茶甜品 10-11个月

Nancy杨小姐

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