抹茶曲奇

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Eva小佳美食

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给曲奇加点戏呗，清香的抹茶，绿叶的样子，非常夏天。

抹茶曲奇的用料

黄油 150g	糖粉 50g
鸡蛋 60g	低筋面粉 190g
杏仁粉 20g	抹茶 10g

抹茶曲奇的做法

步骤1

准备好所用的材料，黄油事先室温软化。

步骤2

将糖粉加入黄油中，适当拌匀后用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松有纹路。

步骤3

分次加入蛋液，搅拌均匀，黄油打发至蓬松有明显纹路。

步骤4

将粉类混合后过筛加入。

步骤5

面糊拌至均匀无颗粒状态即可，颜色很漂亮哦。

步骤6

将面糊装入配好10齿菊花嘴的裱花袋中，将花嘴按左右移动的方式，在烤盘上挤出云顶状曲奇。

步骤7

智能烤箱，提前上火190度，下火160度预热好，烤盘放入中层烘烤约10分钟。

步骤8

待曲奇基本定型后，温度转为150度，继续烘烤约20分钟至曲奇烘熟。

步骤9

烘烤结束后将烤盘放在有支架的烤网上，凉透后密封保存即可。

抹茶曲奇的烹饪技巧

1、黄油不要打发过度，不然曲奇形状不好保持。 2、将挤好曲奇的烤盘放冰箱冷藏10分钟再烤，可有利于曲奇定型哦。 3、因为曲奇比较厚，开始用高的温度定型，后面用较低的温度将内部烘熟，各烤箱的温度性能不同，烘烤的温度和时间仅供参考，请按曲奇的大小厚度适当调整。
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创建时间:2018-06-07

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