东北锅包肉

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对于糖醋肉糖醋鱼不感冒的我在东北第一次尝到锅包肉的时候就打开了新世界的大门，浓郁酸甜但是不会滑腻外面酥脆里面又很嫩。简直就是完美的结合。为了丰富菜桌上的口味，我自己也尝试制作家庭版的锅包肉。

东北锅包肉的用料

猪肉 1kg 马铃薯淀粉 250g
姜 3片 蒜 3瓣
胡萝卜 1/4个 葱 1根
香菜· 1根 生抽 1勺
绍兴黄酒 1勺 糖 120g
米醋 150ml 香油 2勺
盐 1勺

东北锅包肉的做法

东北锅包肉的做法图解1

步骤1

胡萝卜，葱切丝，姜，蒜切沫。香菜切碎。
东北锅包肉的做法图解2

步骤2

猪腰肉洗净。
东北锅包肉的做法图解3

步骤3

用1勺生抽,半勺盐、1勺绍兴黄酒,和3大勺水调配好, 猪肉腰切成厚片。放入。盖上盖子，放到冰箱里。
东北锅包肉的做法图解4

步骤4

在碗里把马铃薯淀粉溶解于一杯半的水里,搅拌至完全溶解。放置到马铃薯淀粉完全沉淀到底部。
东北锅包肉的做法图解5

步骤5

准备糖酱,醋,半勺盐和香油。搅拌溶解，放在一边。
东北锅包肉的做法图解6

步骤6

把马铃薯淀粉沉淀后的水倒掉，留下底部马铃薯淀粉糊。
东北锅包肉的做法图解7

步骤7

将猪肉片放入碗中，用手将猪肉完全涂上马铃薯淀粉。
东北锅包肉的做法图解8

步骤8

用深锅热油，中火即可，否则火太大猪肉会老。小心地把猪肉片一次一片地放入油中，中间留出空间，避免粘在一起。
东北锅包肉的做法图解9

步骤9

每批炸2分钟，把炸好的猪肉放到铁架上沥干。
东北锅包肉的做法图解10

步骤10

备用。
东北锅包肉的做法图解11

步骤11

锅里留一勺油，用中火加热锅。把姜和大蒜简单地煮一下。
东北锅包肉的做法图解12

步骤12

加入酱料，调高温度，加入胡萝卜。
东北锅包肉的做法图解13

步骤13

加入大葱、香菜。
东北锅包肉的做法图解14

步骤14

加入猪肉快速搅拌，这样每一块猪肉上都有一层薄薄的酱料。
东北锅包肉的做法图解15

步骤15

起锅装盘。
东北锅包肉的做法图解16

步骤16

外面店里的都是很大块，家庭版本的可以做小点。
东北锅包肉的做法图解17

步骤17

起锅趁热吃最美味了。
东北锅包肉的做法图解18

步骤18

试试吧！

东北锅包肉的烹饪技巧

猪肉要选用猪背骨左右那两条最嫩的猪腰肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-07

©本菜谱的做法由 友食季 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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