干贝海米蒸肉饼
精品
天气太热想吃点儿清淡的,又不想吃素~于是就愉快地蒸了个肉饼,加了干贝和海米,特别鲜美!汤汁拌饭可以吃两大碗!妈妈再也不担心我挑食了!
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干贝海米蒸肉饼的做法
干贝海米蒸肉饼的烹饪技巧
①.用微波炉打一下干贝和海米,可以加速泡发,也有助于鲜味的释出。
②.干贝和海米中加入高度酒是为了去腥,用没有味道的米酒也可以,建议不要用料酒,会破坏鲜味。
③.干贝海米水是有咸味的,调味的时候要注意一下。
④.搅打肉馅一定要朝着一个方向搅,这样才能上劲,最后成品的口感才好。
⑤.蒸肉饼时间不宜过长,使用瓷盘的话10分钟左右,使用导热好的铁盘大概8分钟就行了。
⑥.肉饼中可以加入香菇、梅干菜或者笋干之类产生多种变化。
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创建时间:2018-06-08
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