炸薯片

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肥猫111
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两种做法的炸薯片，只一个步骤不同，下锅炸制时有所区别，其他完全一致。

炸薯片的用料

土豆 2个 椒盐粉 少许
孜然粉 少许 花生粉 少许
辣椒粉 少许

炸薯片的做法

炸薯片的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净切片，有花刀亦可切花片。
炸薯片的做法图解2

步骤2

放入清水中浸泡，过两遍水，沥出。
炸薯片的做法图解3

步骤3

锅中烧开水加少许盐，倒入薯片煮个二三十秒即可。如果是薯条煮约一分半。捞出沥干水份。
炸薯片的做法图解4

步骤4

此时分两种做法了，一种是加入适量淀粉至表面均匀，一种则是沥干水份后直接炸制。
炸薯片的做法图解5

步骤5

热油至七八成热，一次性倒入沥干水的薯片，轻轻翻动。注意:如果是表面沾淀粉的做法，不能一次性倒入热油中，会粘连在一起，要一片一片分散快速下锅。全程中大火，不时翻动一下使之受热均匀，炸到表面微泛黄即可。
炸薯片的做法图解6

步骤6

取一较大容器，炸好的薯片控油捞出，趁热撒入混合好的调料，边撒边颠，颠均匀即可装盘。
炸薯片的做法图解7

步骤7

加淀粉和不加淀粉炸出的薯片都酥脆，但口感不同，有兴趣的朋友可以都尝试一下。
炸薯片的做法图解8

步骤8

两个大土豆炸出两盘，一会儿就吃光。调料自己可调，也可以买现成的自己喜欢的口味。
炸薯片的做法图解9

步骤9

辣椒粉小朋友不吃可不放。

炸薯片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载

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