肉松小贝

肉松小贝

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今天要分享的这款美食可以说是肉松界里的网红蛋糕，同时也是蛋糕界里的网红肉松。说不清到底是甜香绵滑、松软无比的蛋糕胚更吸引人，还是浓香四溢、口感扎实的肉松更具诱惑。总之，无论大人孩子，就是这么无来由的被这么一款小巧的糕点所征服了~

肉松小贝的用料

低筋面粉 50g 牛奶 45g
鸡蛋 3个 细砂糖 25g
植物油 30g 柠檬 1片
肉松 适量 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法

肉松小贝的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离。
肉松小贝的做法图解2

步骤2

在蛋黄中加入植物油和牛奶，拌匀。 如果宝宝对牛奶过敏，可以换成清水代替。
肉松小贝的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉。
肉松小贝的做法图解4

步骤4

划Z字型拌匀。 注意不要打圈和过度搅拌，避免面糊起筋。
肉松小贝的做法图解5

步骤5

在蛋清中挤入几滴柠檬汁。
肉松小贝的做法图解6

步骤6

把25g细砂糖分两次加入，先加第一次糖，用电动打蛋器开始打发，打发至蛋白细腻，加入剩余的细砂糖。
肉松小贝的做法图解7

步骤7

继续打至干性发泡，即提起打蛋头，可以提起直直的小尖角。
肉松小贝的做法图解8

步骤8

把打发好的蛋白分两次拌入蛋黄面糊中。
肉松小贝的做法图解9

步骤9

每次加入，都要用刮刀翻拌、切拌的手法拌匀。 注意搅拌时不要打圈和拌太久，只需要拌匀即可，防止蛋白消泡。
肉松小贝的做法图解10

步骤10

倒入铺好油纸的烤盘中。
肉松小贝的做法图解11

步骤11

轻震出大汽泡。
肉松小贝的做法图解12

步骤12

放入提前预热倒180度的烤箱中层，上下火180度烤约20分钟。 每家烤箱温差不一样，注意观察蛋糕上色情况，均匀上色后即可出炉。
肉松小贝的做法图解13

步骤13

取出后倒扣，撕开油纸。
肉松小贝的做法图解14

步骤14

用圆形模具或杯口压出小饼状。
肉松小贝的做法图解15

步骤15

一面抹上沙拉酱（美乃滋）。 自制沙拉酱（美乃滋）的方法请点击文末小程序，搜索框搜索‘沙拉酱’即可找到。
肉松小贝的做法图解16

步骤16

盖上另一片蛋糕片。 如果想要追求一口的大满足，还可以多叠一层、两层，当然，要先量好嘴巴是否能张那么大才行......
肉松小贝的做法图解17

步骤17

在四周均匀抹上一层沙拉酱（美乃滋）。
肉松小贝的做法图解18

步骤18

最后在肉松上滚一滚，肉松小贝就做好咯~

肉松小贝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-10

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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