台式香肠~自制的放心美味
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宝宝很喜欢吃香肠,但是市售的香肠火腿肠,防腐剂加的多,加上网上经常有视频曝光火腿肠的制作过程,看得人触目惊心,便不怎么敢买来给宝宝吃了。这次自己动手做,给宝宝吃的也放心
台式香肠~#宝宝早餐#自制的放心美味的做法
步骤2
将调料中的六种材料混合均匀,倒入肉馅中拌匀。再加入玉米淀粉拌匀。 少量多次加入冰水,每加一次都要用筷子搅拌肉馅到完全吸收后,再加下一次。 冰水全部加入后,将肉馅搅拌到起筋,然后用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏4小时以上。台式香肠~#宝宝早餐#自制的放心美味的烹饪技巧
1.肥瘦肉用前腿肉或者五花肉都可以,瘦肉也随意,我用的是前腿肉和里脊肉。注意肥肉多的话料酒和生姜的量要适当多一点,不然会有腥味。
2.没有蜂蜜的话,换成等量砂糖也可以。不喜欢黑胡椒的也可以不要放,我喜欢黑胡椒的味道,所以用了2克黑胡椒粉和2克现磨黑胡椒。
3.灌肠的时候要慢一点,看羊肠衣的买家评论里时常有人把肠衣灌破。我觉得肠衣还是蛮有韧性的,扎洞时用牙签都扎不破,最后用针扎的。
4.自己买新鲜的小肠来灌也可以,就是洗的时候麻烦点。淘宝上20米一包的羊小肠送灌肠器才十几块钱,还包邮,可以做好几次。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-06-12
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