自制放心油条
说到油条,估计没几个人能抗拒得了诱惑,很多人都喜欢把它当早餐,配上一杯豆浆,那就更完美了。油条往豆浆里一泡,简直是人间美味啊。我记得我第一次炸油条是在去年,因为食品安全问题让我不再考虑买外面的油条吃,而自己又经常嘴馋想吃油条,于是就决定自己来炸油条。当时在网上查阅了很多制作油条的美食教程,有酵母版本的,也有泡打粉版本的,我都尝试着做了一遍,但是口感明显没有外面的好吃,我琢磨着哪一步没做好,然后反复试验,终于炸出了自己喜欢的口感的油条。油条要怎样做口感才能蓬松酥脆而又有嚼劲呢?其实只要掌握了诀窍,做法是非常简单的。只要你按照我的步骤来做,绝对零失败。下面我就给大家分享制作油条的小窍门和详细做法。
自制油条的做法
自制油条的烹饪技巧
1,面团可以晚上揉好,放冰箱冷藏松弛一夜,第二天一早拿出来油炸,控制在8个小时左右即可。
2,松弛好的面团,取出的时候动作要轻,不要扯伤面团,否则面胚炸的时候无法膨胀。
3,想吃油条外皮酥脆的口感,就可以炸久一点,但是不要炸糊了。
4,炸油条的面粉可以用中筋粉或者高筋粉,用高筋粉炸的更有嚼劲,看自己喜欢。
5,油温在200度左右最合适,没有温度计,可以插入一根筷子,有气泡往上涌就可以放面胚炸了,或者扔一小块面团进去试下,3、4秒能浮起来涨发膨胀,基本就好了。
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创建时间:2018-07-29
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