抹茶蜜豆面包

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蜜豆和抹茶是好朋友～很日式～很和风的一款面包。口感柔软，甜中有咸～日式面包口感没有那么扎实，很有一种云淡风轻的感觉……

抹茶蜜豆面包的用料

高筋面粉 250克 糖 20g
海盐 5g 奶粉 8g
水 170g 酵母 3g
黄油 20g 抹茶粉 5g
蜜豆 80g

抹茶蜜豆面包的做法

抹茶蜜豆面包的做法图解1

步骤1

除黄油 和 盐 外所以材料放入厨师机搅拌至出粗膜
抹茶蜜豆面包的做法图解2

步骤2

加入黄油 和海盐
抹茶蜜豆面包的做法图解3

步骤3

揉至完全扩展阶段
抹茶蜜豆面包的做法图解4

步骤4

取出一大半面团 在剩余的面团中加入5g抹茶粉 揉至完全融合即可
抹茶蜜豆面包的做法图解5

步骤5

进行一次发酵 可在室温下放置一小时（或者烤箱发酵功能温度28 时间 60分钟）
抹茶蜜豆面包的做法图解6

步骤6

发酵至2倍大小
抹茶蜜豆面包的做法图解7

步骤7

取出排气后 室温醒发15分钟
抹茶蜜豆面包的做法图解8

步骤8

擀开后 将蜜豆放在白色面团上
抹茶蜜豆面包的做法图解9

步骤9

用绿色面团覆盖在白色面团上 边缘按紧
抹茶蜜豆面包的做法图解10

步骤10

将面团卷起 放入模具中进行二次发酵（温度38 时间45分钟）至9分满
抹茶蜜豆面包的做法图解11

步骤11

烤箱提前预热180度上下火35分钟（10分钟后表面覆盖锡纸）取出后 晾凉切片

抹茶蜜豆面包的烹饪技巧

和面的时候 液体不要一下全加进去 面粉的吸水性不同 需要添加的水也不同 这个面包我的实际用水量是150g 切记水一定要一点一点加。抹茶粉在加进去之前可以先用一点点水把它化开 。时间温度自己根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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