抹茶吐司（蔓越莓）

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水怜忧

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抹茶吐司，可以说是颜值和美味并存了，清新怡人的绿色，清甜松软的口感，一片片吃起来十分满足，如果再搭配一点点酸甜的蔓越莓干，那更是幸福的无与伦比了，而且做起来也不太复杂，烘焙新手也轻松学会哟！

抹茶吐司的用料

高筋面粉 300g	蛋液 45g
奶粉 10g	牛奶 110g
炼乳 10g	淡奶油 55g
细砂糖 30g	抹茶粉（青岚） 6g
黄油 20g	耐高糖酵母 4g
盐 2g	蔓越莓干适量

抹茶吐司的做法

步骤1

首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

步骤2

先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。

步骤3

启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

步骤4

当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。

步骤5

取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。

步骤6

最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

步骤7

把面团分成两份，滚圆。（两个水立方的小吐司）

步骤8

每块面团再均分成两等分，不需要一次发酵，简单快速的揉搓整圆。

步骤9

直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。（无需松弛）

步骤10

翻面。

步骤11

自上而下卷起。

步骤12

其余也同法卷好。

步骤13

然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。

步骤14

再次翻面，然后在表面铺满蔓越莓干。

步骤15

自上而下卷起。

步骤16

再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。

步骤17

余下两块不放蔓越莓干，同样方法直接卷好。

步骤18

然后放入另一个水立方吐司盒子。

步骤19

准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。

步骤20

发酵至八分满左右。

步骤21

然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤40-42钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

步骤22

烤制完成后马上取出脱模。

步骤23

是不是美美哒呢

步骤24

方方正正的，做个三明治也很不错哟。

步骤25

清新的绿色

步骤26

带点不一样的色彩

抹茶吐司的烹饪技巧

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.发酵时，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。 4.一定要先制作蔓越莓口味的，添加了蔓越莓的面团，发酵速度会慢一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-10-11

水怜忧

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