炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司

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燕籽姐
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大旺老师的港式吐司配方，加了6克抹茶粉，满足抹茶爱好者的需求。
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

抹茶吐司的用料

高筋面粉 250克 抹茶粉 6克
奶粉 8克 白砂糖 50克
酵母 2.5克 盐 2克
全蛋液 30克 冰水 135克
黄油 25克

抹茶吐司的做法

#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解1

步骤1

面团材料中除黄油外的其他所有材料放入厨师机中。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解2

步骤2

面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，能拉出薄而有韧性的膜。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解3

步骤3

将揉好的面团整理好后放密封盒中盖好盖子，在室温下发酵至2-2.5倍大。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解4

步骤4

发酵好的面团轻压排气，分成三等份滚圆，盖保 鲜膜松弛20分钟。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解5

步骤5

松弛好的面团拍扁，擀成椭圆形后翻面，整理成长方形。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解6

步骤6

自上而下卷起后再次盖保鲜膜松弛15分钟。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解7

步骤7

二次松弛好的面团竖着摆放，从中间分别向上、下擀成长条形，翻面，压薄底边，自上而下卷起。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解8

步骤8

卷好的面团
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解9

步骤9

依次完成后排入吐司盒中。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解10

步骤10

烤箱中放一碗热水进行二次发酵，发酵至九分满。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解11

步骤11

烤箱180度预热，下层烤32分钟左右。出炉后转烤网上晾凉。
#夏日开胃餐#炎炎夏日一抹绿～港式抹茶吐司的做法图解12

步骤12

成品

抹茶吐司的烹饪技巧

1、液体用量需根据面粉的吸水性不同做适当调整。2、烘烤温度和烘烤时间要视烤箱脾性做适当调整。上色满意后需加盖锡纸。 3、夏天温度高，液体一定要先冷藏处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-08

©本菜谱的做法由 燕籽姐 编写，未经授权不得转载

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