鲜虾培根披萨

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披萨是一种源于意大利的食品,在全球颇受欢迎。通常的做法是在发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱,奶酪和其他配料,并由烤炉烤制而成。根据个人喜好,可以随意搭配。

鲜虾培根披萨的用料

110g 黄油 15g
2g 细砂糖 10g
高筋面粉 100g 低筋面粉 100g
酵母 2g 蔬菜粒 100g
培根 80g 虾仁 60g
马苏里拉芝士 150g 番茄酱 30g

鲜虾培根披萨的做法

鲜虾培根披萨的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
鲜虾培根披萨的做法图解2

步骤2

将披萨面饼的所有材料混合,揉成光滑的面团,盖好保鲜膜,在温暖处(25-30℃)发酵至2倍大。面团发酵的时候,准备其他材料:培根切小块,新鲜虾剥去外壳,取出虾仁,除去虾肠。
鲜虾培根披萨的做法图解3

步骤3

把发酵好的面团取出,放在案板或者硅胶垫上,轻轻拍打按揉,排出空气,平均分成2份。
鲜虾培根披萨的做法图解4

步骤4

取其中1份面团,用手掌按扁后,用擀面杖擀面团。
鲜虾培根披萨的做法图解5

步骤5

用擀面杖擀成约8寸大小、中间薄四周厚的圆形面饼。
鲜虾培根披萨的做法图解6

步骤6

然后用叉子在上面叉一些小孔,防止烘烤的时候饼底鼓起来。
鲜虾培根披萨的做法图解7

步骤7

烤盘上铺上油纸,把面饼铺在烤盘上,在表面刷一层番茄酱,面饼边缘大约1cm不需要涂酱。
鲜虾培根披萨的做法图解8

步骤8

再铺上准备好的培根、虾仁和蔬菜粒。
鲜虾培根披萨的做法图解9

步骤9

最后撒上芝士 。烤箱设置上下管发热功能、200℃进行预热,预热结束后,将烤盘放入烤箱中层,烤15min左右,至表面芝士融化,呈微微金黄色即可。
鲜虾培根披萨的做法图解10

步骤10

程序结束后,取出披萨,切块即可食用。

鲜虾培根披萨的烹饪技巧

1、面团发酵至2倍大即可,发酵时间过长会产生酸味,影响口感。 2、披萨的馅料可以根据自己喜好来做,如菠萝、黄桃、培根、洋葱等,但不要放太多,以免烘烤后食材容易出水,影响口感。 3、用冷冻虾仁代替新鲜虾仁皆可。 4、这个配方可以做2个8寸的披萨。
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创建时间:2018-06-14

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