千层葱油饼（饺子皮版）

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老方小雨
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包饺子时常这样：要么馅多了、要么是饺子皮多几张；馅多了可以做菜汆丸子吃、但剩下饺子皮怎么处理？除了切切下面片外，却一直没有找到其它好方法。 哈哈：那现在悄悄告诉亲一个好消息吧，咱可以给它来个改头换面，用剩下的饺子皮制作“千层葱油饼”；饼皮簿脆，层次分明，整块吃：脆酥中带有少许轫性，撕片吃：又香又脆，好吃到停不下来。没办法，我还得趁热送几张给老妈去品尝品尝，“你送的太少了”只听到老妈这样说---

千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的用料

饺子皮 18张 菜籽油 少许
食盐 少许 香葱 适量
五香粉 1小勺

千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法

千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解1

步骤1

备好食材
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解2

步骤2

香葱洗净、沥干、切沫
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解3

步骤3

制作油酥：小碗中加入食盐、五香粉和菜籽油拌匀
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解4

步骤4

取一块饺子皮，刷层油酥
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解5

步骤5

撒上少许葱花
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解6

步骤6

盖上第二张饺子皮、再刷层油酥
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解7

步骤7

同样撒少许葱花
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解8

步骤8

重复以上操作、合计：6张饺子皮
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解9

步骤9

用擀面杖将饼皮擀成大簿圆片
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解10

步骤10

锅内滴少许菜籽油、放入饺子皮面饼
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解11

步骤11

中小火煎至金黄后翻另一面
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解12

步骤12

两面都煎至金黄色后关火
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解13

步骤13

再煎好其它二份
千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的做法图解14

步骤14

切开饺子皮千层葱油饼：又香又脆又酥带有少许轫性、赶紧享用吧​

千层葱油饼（饺子皮版）#福临门面粉舌尖上的寻味之旅#的烹饪技巧

1、不喜欢五香粉的朋友可以不加，或换其它均可 2、煎时火候不能太大、中途可以勤翻几次、，避免表层糊了、中间还不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-14

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载

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