玫瑰酱戚风蛋糕

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应要求制作玫瑰戚风，指定材料玫瑰酱。倒也是，搞了那么多玫瑰，装了大大小小若干罐玫瑰酱，放着就放着了，就没什么机会去消耗。 不打无准备之仗。好一通检索，忽略掉若干使用玫瑰花粉，玫瑰干花，玫瑰花茶水的玫瑰蛋糕，最后搜罗了数个使用玫瑰酱制作的戚风蛋糕。比较一番，找出玫瑰酱占比最大的方子，再与君之的戚风相参照，最后得出调整方。 这个存放了一年的玫瑰酱，早已失去了当年那艳丽的颜色，制作的成果自然也不会有那娇艳的色彩，而这，就是时间。

玫瑰酱戚风蛋糕的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30克
低筋面粉 40克 牛奶 16克
玉米油 16克 玫瑰花酱 30克

玫瑰酱戚风蛋糕的做法

玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

用料
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

将蛋黄放入碗中，加入5克细砂糖，搅拌至糖溶化
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

加入油和牛奶，搅拌均匀
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉，拌匀
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

加入玫瑰酱，
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

拌匀，备用
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

成为带勾兑偏干性发泡
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

取三分之一蛋白到面糊中，拌匀
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

倒回蛋白中
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

翻拌成均匀面糊
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解12

步骤12

倒入6寸活底圆模，磕出大泡
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解13

步骤13

放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40-60分钟
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解14

步骤14

出炉后即刻倒扣
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解15

步骤15

冷却后翻面
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解16

步骤16

脱模
玫瑰酱戚风蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解17

步骤17

切块食用

玫瑰酱戚风蛋糕的烹饪技巧

调面糊时不要划圈搅拌，以防面粉起筋。 混合蛋白和面糊时，用橡皮刮刀抄底翻拌，不要划圈，以防消泡影响起发。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-15

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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