粽子|甜|红豆沙

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现在刚上锅，煮好了再编辑

粽子|甜|红豆沙的用料

食材以30个粽子的量计算 红豆沙馅
红豆 250g 冰糖 10g
白砂糖 5g 黄油 3g
可可粉 适量 陈皮颗粒 适量
粽子 粽叶 30片
糯米 500g 红枣/蜜枣 30个

粽子|甜|红豆沙的做法

粽子|甜|红豆沙的做法图解1

步骤1

将红豆泡半天以上，然后煮熟。水刚刚漫过红豆即可。
粽子|甜|红豆沙的做法图解2

步骤2

用料理机把煮好的红豆打成泥
粽子|甜|红豆沙的做法图解3

步骤3

冷锅放黄油，大火软化，然后放冰糖，小火熬化。（以前都是用猪油的，现在为了健康用黄油代替，味道差不多。没有黄油可以用花生油）
粽子|甜|红豆沙的做法图解4

步骤4

倒入红豆泥，小火慢慢搅拌，再根据个人口味加入白砂糖。
粽子|甜|红豆沙的做法图解5

步骤5

慢慢搅拌到不粘锅就可以了
粽子|甜|红豆沙的做法图解6

步骤6

可可粉和陈皮颗粒没有也可以不放。主要是增加一点苦味和橙香。
粽子|甜|红豆沙的做法图解7

步骤7

手上套一个保鲜袋，取适量的红豆沙捏实，然后用勺子压一个窝，里面撒上可可粉和陈皮颗粒，再捏成丸子。
粽子|甜|红豆沙的做法图解8

步骤8

红豆沙丸子。红豆沙在温的时候比较好捏，凉了会很散，不容易成型，可以用手温多捂一下。
粽子|甜|红豆沙的做法图解9

步骤9

包粽子的方法就不特别细说了，每家每户都有自己的包法。我家是折成三角，先放一颗枣，然后米、红豆沙、还放了煮绿豆汤的绿豆。最后包严实，绳子缠好即可。
粽子|甜|红豆沙的做法图解10

步骤10

上锅小火煮约3小时即可

粽子|甜|红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-16

©本菜谱的做法由 Mr_嗷嗷 编写，未经授权不得转载

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