咸鱼茄子煲
精品
今天亲戚来家里做客,还给我送来她从老家带来的咸鱼,哇,看着这条咸鱼,我真不知该怎么做来吃呀!因为我们东北人没有吃过呀!之后朋友说,她来做,哇~我说那太好了,她说你出去吧!等着吃就行了,那不行啊!我得学呀!再说我还得拍照呐!她笑的不行了,说;对,忘了你烧菜要拍照的,嘻嘻~亲戚开始各种准备,她告诉我要把咸鱼和茄子一起烧,听着好想吃的,以前小时候在东北妈妈做过鲶鱼烧茄子,特别好吃,我们在厨房边聊天边忙碌,不一会就把这道菜烧好了,我可以说这是我第一次吃这道菜吗?哈哈,但是和记忆中的味道太像了,回味无穷,鱼肉咸鲜好吃。
茄子煲的做法
步骤7
锅中倒入食用油,油温95度左右时把茄子用筷子夹入锅中,动作要快一点,但是不要一下子把茄子倒进锅里,那样淀粉也会倒入锅中,所以用最快的速度把茄子夹入油锅中,炸软,这个过程大约2分钟,捞出淋油备有。茄子煲的烹饪技巧
茄子油炸前一定要加入盐用纯净水泡10分钟。 咸鱼比较干硬,烧前最好要用水泡一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2019-04-09
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