红薯粽子

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来自家乡的一份味道。 我包粽子的方法是外婆手把手教的，外婆的手艺是外婆的奶奶手把手教的。红薯粽是家乡上了年纪奶奶们的一个拿手。

红薯粽子的用料

糯米 360g 红豆 120g
红薯 600g 白糖 120g
粽叶 30片 棉绳 若干

红薯粽子的做法

红薯粽子的做法图解1

步骤1

红豆提前一晚泡发
红薯粽子的做法图解2

步骤2

干粽叶锅里煮15分钟，清水泡一天。两面洗干净。准备好棉绳
红薯粽子的做法图解3

步骤3

红薯刨去皮
红薯粽子的做法图解4

步骤4

刨成丝
红薯粽子的做法图解5

步骤5

剁碎
红薯粽子的做法图解6

步骤6

把糯米红豆红薯和白糖放在一起拌匀
红薯粽子的做法图解7

步骤7

用两片粽叶，如上图一样叠放
红薯粽子的做法图解8

步骤8

左手拿着叶柄的一端，右手把叶尾往内向上卷进来，做成牛角状
红薯粽子的做法图解9

步骤9

正面图
红薯粽子的做法图解10

步骤10

把米填满用手压紧（压的越紧压越好吃）
红薯粽子的做法图解11

步骤11

两内侧捏紧，后端宽的叶往前盖，两边往下捏紧
红薯粽子的做法图解12

步骤12

多余的叶往左往右多可以捏着
红薯粽子的做法图解13

步骤13

捏紧
红薯粽子的做法图解14

步骤14

用棉绳系紧，可以多系一点
红薯粽子的做法图解15

步骤15

放入高压锅，水漫过粽子
红薯粽子的做法图解16

步骤16

大火烧开转小火煮1小时，焖3小时
红薯粽子的做法图解17

步骤17

凉了更甜
红薯粽子的做法图解18

步骤18

成品

红薯粽子的烹饪技巧

红薯可以大红也可以小红薯，白糖按个人口味放，糯米的量不能超过红薯。凉了会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-18

©本菜谱的做法由 球小厨（美食分享） 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 清淡 香 蒸 主食

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