苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口

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确认过眼神,这是一个可以让全家人都幸福的派。当酥皮派遇到布丁,口感从酥脆到嫩滑,又夹杂着酸酸甜甜的苹果片,简直是完美的口感,美味极了。老少皆宜。

苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的用料

黄油 75克 低筋面粉 100克
糖粉 5克 冰水 20克
1克 以下是馅料:鸡蛋 2个
细砂糖 35克 牛奶 80克
淡奶油 85克 蜂蜜 5克
苹果 1个

苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法

步骤1

非常好吃,强烈推荐制作。

步骤2

黄油切成很小的小块。不需要打发。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉,用切拌的方式,拌匀,黄油此刻的状态依旧是小颗粒,让面粉充分的包裹好黄油粒。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解4

步骤4

加入糖粉,盐,继续切拌,加入冰水,用刮刀辅助面粉归拢。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解5

步骤5

放入保鲜袋,依据可以看到面粉包裹的黄油颗粒,放冷冻10分钟。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解6

步骤6

开始制作布丁液,鸡蛋加糖搅匀。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解7

步骤7

加入牛奶搅匀。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解8

步骤8

加入淡奶油搅匀。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解9

步骤9

加入蜂蜜搅匀,得到布丁液,可以锅筛一次会更加的细腻。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解10

步骤10

取出冷冻了一会的派皮面团,底部铺好保鲜膜,顶部也放好保鲜膜,擀成均匀的薄片。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解11

步骤11

大小和派模具略大些即可。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解12

步骤12

拿起底部保鲜膜,倒扣到派盘上,周围也贴好。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解13

步骤13

用叉子戳些洞,防止烤制的时候拱起。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解14

步骤14

放一层油纸,放入派石或者,黄豆。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解15

步骤15

放入提前预热好的烤箱,170度20分钟,10分钟可取出派石,继续烤制,此步注意防烫。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解16

步骤16

烤制过程中,可以制作苹果片,切的稍微薄一些。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解17

步骤17

苹果片摆入烤好的派皮中,倒入布丁液。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解18

步骤18

放入烤箱上175度,下170度。35分钟左右。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解19

步骤19

出炉稍晾,就可以脱模了,派皮非常酥脆,脱模注意。
苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的做法图解20

步骤20

一起分享美味吧。

苹果布丁派 香酥嫩滑酸甜可口的烹饪技巧

1.注意黄油要保持颗粒状,如果室温较高,需要稍微冷藏再操作,因为不是打发黄油制作的派皮,酥皮的酥脆是依靠黄油粒的,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2018-06-19 19:04:13

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