金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕

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这是ph甜点大师的方子，我做了小小的改动，之前做过一次，非常好吃，我很喜欢。

金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的用料

酥粒 杏仁粉 18克
中筋面粉 18克 细砂糖 18克
黄油 18克 蛋糕体
黄油(需融化) 120克 鸡蛋 2个
细砂糖 90克 淡奶油 185克
低筋面粉 250克 高筋面粉 50克
泡打粉 8克 蓝莓 150克

金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法

金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解1

步骤1

先来做酥粒，将杏仁粉，糖粉，冷藏黄油，中筋面粉放在碗内。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解2

步骤2

用手将所有材料混合捏散，成沙土状。 放冰糖冷藏备用。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解3

步骤3

鸡蛋与细砂糖放容器内。 鸡蛋是50克左右一个的。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解4

步骤4

用打蛋器打散，多打一会，让糖与鸡蛋混合均匀，然后加入常温淡奶油。 搅打均匀。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解5

步骤5

加入溶化好的黄油继续打均，黄油温度在50度左右。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解6

步骤6

打成细腻的液体，图中这样。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解7

步骤7

加入过筛后的低筋面粉，高筋面粉，泡打粉。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解8

步骤8

用刮刀拌匀，切拌的方法，以免面团起筋，加入柠檬皮屑。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解9

步骤9

拌匀后加入洗干净的蓝莓拌匀，不要用力，以免将蓝莓压碎。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解10

步骤10

准备烤盘，这款蛋糕用到的是宜家瓦达恩小蛋糕盘，共有十二格，容量大，很合我心意，颜色也特别喜欢，银白色简洁大方。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解11

步骤11

背后有宜家的商标，购买时请认准正品。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解12

步骤12

将蛋糕糊装裱花袋里，挤在烤盘里，八分满即可。如果放七分满，这方子能做十二个 蛋糕模中我套了小纸杯，小纸杯很薄，不能单独放烤箱中烘烤，要放烤盘里。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解13

步骤13

撒上酥粒，上面放几粒蓝莓。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解14

步骤14

放进预热好的烤箱，中层175度烤30分钟左右。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解15

步骤15

时间到，蛋糕颜色金黄色时取出。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解16

步骤16

取出放凉。
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解17

步骤17

迫不及待用勺子挖一个吃，太香了！
金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的做法图解18

步骤18

做起来。

金顶酥粒蓝莓爆浆蛋糕#在“家”打造ins风美食#的烹饪技巧

这款瓦达恩小蛋糕模具可以烤各种小蛋糕，也可以发挥想像力，做出更有趣的美食。 宜家有卖，79一个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-24

©本菜谱的做法由 jmy的私房菜 编写，未经授权不得转载

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