红糖姜汁戚风蛋糕

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这个戚风蛋糕不仅仅美味，而且很保健，适合女性哦 这个戚风用到的姜汁是鲜榨的哦，红糖是为了增色，同时红糖有特殊的风味儿 打发蛋白的时候用的是白糖，怕红糖结块，过筛也不是很好过，哈哈，您可以选择全部是红糖哦 这个配方非常适合做6寸加高戚风，请尽量保持原方，成功率会大很多哦。

红糖姜汁戚风蛋糕的用料

鸡蛋 四个 低筋面粉 65克
红糖 20克 白糖 45克
玉米油 40克 姜汁 30克
清水 10克 白醋 几滴
盐 一小撮儿

红糖姜汁戚风蛋糕的做法

红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解1

步骤1

老姜切块，放入料理界打碎，碎末装入裱花袋，针在袋子底部扎几个眼，挤出姜汁即可。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解2

步骤2

姜汁、红糖、清水与玉米油充分混合，乳化。这一步要到位哦。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉，翻拌至无干粉的状态
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解4

步骤4

加入四个蛋黄翻拌均匀即可构成了这个戚风蛋糕的蛋黄糊。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴白醋以及一小撮儿盐打发到有硬挺的小尖勾即可。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解6

步骤6

蛋白分两次加入蛋黄糊，翻拌均匀
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解7

步骤7

距离模具20厘米的高度倒入模具内部，烤箱已经预热，进烤箱前要震一下，去除大气泡。具体震动方法是从15厘米的高速垂直放下。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解8

步骤8

140度，烤60分钟即可。
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解9

步骤9

成品图
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解10

步骤10

2
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解11

步骤11

成品图2
红糖姜汁戚风蛋糕#在“家”打造ins等美食#的做法图解12

步骤12

图三

红糖姜汁戚风蛋糕的烹饪技巧

模具：学厨6寸加高戚风模具 配方跟普通6寸稍有区别哦，请注意。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-27

©本菜谱的做法由 油米姐姐 编写，未经授权不得转载

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