法罗夫咖啡海绵蛋糕

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一直想着要用法罗夫来做个咖啡味儿的蛋糕，可巧就看到了君之的咖啡海绵蛋糕。想要的只是咖啡味儿，对于戚风还是海绵倒是没什么要求。立马就敲定了这款咖啡海绵蛋糕。虽然君之并没有用到法罗夫，但也并不妨碍这款咖啡海绵蛋糕成为法罗夫的版本——直接把方子中的糖替换成法罗夫棉花糖就行了。 没有用厨师机而是用了打蛋器，全蛋打发比较花时间，打到打蛋器发热，终于看起来像是打发完成了。很久不做海绵蛋糕，好像都有点忘记流程的感觉。咖啡油液直接倒进蛋液里打发，有一种不熟悉的感觉。印象中倒是有在面糊混合好之后才进入油混合的步骤。好像也并没有因此消泡。 金黄的外皮，褐色的内瓤。咖啡的味道比较淡，早知道可以多加一点咖啡粉，喜欢浓浓的咖啡味儿。。。。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

法罗夫咖啡海绵蛋糕的用料

鸡蛋 2个 低筋粉 80克
香草法罗夫棉花糖 67克 玉米油 40克
速溶咖啡粉 3克 热水 13克

法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

用料：鸡蛋2个，低筋面80克，香草法罗夫棉花糖67克，植物油40克，纯速溶咖啡粉3克，热水13克。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将热水倒入速溶咖啡粉中。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

搅拌至咖啡粉完全融化成为咖啡液。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入玉米油，搅拌均匀。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

鸡蛋和法罗夫倒入盆中。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

高速打发成为稠厚的奶油状，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，能在表面形成纹路。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

将咖啡液和油的混合液倒入打发好的蛋液里，继续用打蛋器高速打发15-20秒，成为咖啡色的蛋液。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入面粉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

用刮刀从底部往上不断翻拌，成均匀细腻的蛋糕糊。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入6寸活底圆模，磕平表面，震出大泡。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

放入烤箱，中下层，上下火165℃，烤35分钟左右。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

表面金黄，出炉。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

晾凉后脱模。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛# 法罗夫咖啡海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

切块。

法罗夫咖啡海绵蛋糕的烹饪技巧

1、咖啡粉的用量可以根据自己口味酌情增减。 2、植物油可以用融化成液态的黄油代替，香味会更醇厚。 3、烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-06 · 浙江

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载
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