凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜

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樱桃蚊子酱

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夏天，闷热难耐，没有胃口，翻看家里冰箱，突发奇想拿无核荔枝和苦瓜一起搭配，清爽的很。不知道什么时候开始迷恋起苦瓜，凉拌也好，清炒也罢，都不觉得很苦，那微苦的味觉体验，让我觉得身体负担得以释放（很有可能是心里作用，哈哈）。

凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜的用料

苦瓜 1根	荔枝 4-5粒
盐一点点	糖 1勺
生抽 1小勺

凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜的做法

步骤1

整根苦瓜洗净，切掉两头

步骤2

切成三段

步骤3

再对半切开

步骤4

用勺子将中间的籽刮掉

步骤5

切薄片（不要太薄，会失去脆脆的口感）

步骤6

将切好的苦瓜片放入大一点的碗或是小锅里

步骤7

加少许盐拌匀，静置10分钟厚。将腌出的水倒掉

步骤8

荔枝品种不限，挑选5、6颗即可

步骤9

剥壳，去核（我选用的无核荔枝）

步骤10

对半切，或者切片，或者手撕成小块也可以

步骤11

切片，保留了荔枝水

步骤12

腌好的苦瓜加上糖和生抽拌匀，再把荔枝放进去拌匀

步骤13

放进冰箱冷藏一会儿，就可以开动啦

步骤14

步骤15

凉拌苦瓜荔枝肉 - 微苦的甜蜜的烹饪技巧

1、苦瓜没有焯水，因为我喜欢苦瓜本身的口感和味道，如果接受不了的，可以热水里面焯个5-10秒后捞出来用冷水冲，或是放在冰水里泡一下，会去除部分苦味，但是口感不如生吃的脆。 2、荔枝品种不限，形状不限，数量不要太多就好。 3、一定要冰镇！！！！ 4、还有一种办法，苦瓜切片以后，直接泡在雪碧里，然后捞出来和荔枝拌，也很爽口！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-06-28

©本菜谱的做法由樱桃蚊子酱编写，未经授权不得转载

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