蔓越莓纸杯蛋糕

精品
2.5万 浏览 164 收藏
收藏
胡小喵下厨记
胡小喵下厨记
＋ 关注


如果有什么心情不好的地方是一个蛋糕解决不了的，那就两个。 蔓越莓纸杯蛋糕是我在家经常都会做的，老少皆宜，好看好吃，精致小巧。浓浓的蛋奶香，酸甜的蔓越莓，在家里做的健康营养看的见，早上来一杯牛奶或者咖啡，元气满满的一天！

蔓越莓纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 4个 低粉 300克
细砂糖 100克 玉米油 20ml
白醋 几滴 蔓越莓干 适量
纯牛奶 250ml 泡打粉 20克
玉米淀粉 20克

蔓越莓纸杯蛋糕的做法

蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材，蔓越莓干颗粒太大，切碎备用。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄里加入大约40克白砂糖，搅拌均匀。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

加入玉米淀粉搅拌均匀。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

加入纯牛奶搅拌均匀。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米油搅拌均匀。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入提前筛好的泡打粉和低筋面粉。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

翻拌均匀成顺滑的面糊。提前翻拌铲，滴下去的面糊能在上面划字即可。 蛋黄糊就做好了，接下来做蛋白部分
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

蛋白里倒入一点白醋。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

电动打蛋器打发出大泡加第一次糖。糖要分三次加入。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

发白后加第二次糖。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

第三次加完糖，蛋白打发出纹路，提起打蛋器有尖角。蛋白就做好了。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白先分两次加入到蛋黄糊里，每次加三分之一，每次翻拌均匀后再加。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

第三次将翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀！
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

蛋糕糊就做好啦，轻轻震两下，震处气泡。
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

摆好蛋糕纸杯，先装入杯子的三分之一
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

撒上一点蔓越莓碎
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

再倒入剩余的蛋糕糊，装入杯子的三分之二，不要装满，蛋糕烤时会膨胀！
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解19

步骤19

放进提前170度，预热10分钟的烤箱里。再170度，下层，上下火，烤30分钟。（各家烤箱不一样，适当调整）
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解20

步骤20

这是烤了15分钟的样子，已经膨胀很高啦！
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解21

步骤21

烤好后，在烤箱里焖两分钟再拿出来。避免温差过大蛋糕回缩塌陷！
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解22

步骤22

结构很蓬松细腻，趁热吃上面的表皮很脆。能放几天。精致小巧，送朋友倍儿️面子！
蔓越莓纸杯蛋糕的做法图解23

步骤23

微信搜索关注公众号：胡小喵下厨记。 嘿，你好，我是少女心爆棚的胡小喵，真幸运你来找我。我们一起探索生活的美好

蔓越莓纸杯蛋糕的烹饪技巧

蛋糕糊一定要用翻拌的手法，就是从下往上舀。不要搅拌，画圈。面糊容易起筋，烤出来的蛋糕就不那么蓬松了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-04

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载

蔓越莓纸杯蛋糕的其他做法更多

蔓越莓纸杯蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

蔓越莓纸杯蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蔓越莓纸杯蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 24 蔓越莓纸杯蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活