美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！

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酥脆金黄炸鸡块，裹着鲜甜酱汁，不多说就是香！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

左宗棠鸡的用料

鸡腿肉 450g 洋葱 45g
蒜 1瓣 姜 2g
干辣椒 2个 腌料：
盐 2g 蛋黄 1个
生粉 5g 生抽 12g
蚝油 15g 白醋 10g
糖 3g 水 25g
番茄酱 5g

左宗棠鸡的做法

美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解1

步骤1

将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解2

步骤2

鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中，加盐2g后搅拌均匀，接着放入生粉5g，继续搅拌均匀后腌制10分钟。
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解3

步骤3

将洋葱改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段备用。
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解4

步骤4

碗中放入生抽12g，蚝油15g，白醋10g，番茄酱5g，糖3g，水25g拌匀制成酱汁。
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解5

步骤5

锅中倒油，待油烧热至6成约180摄氏度时，放入鸡肉，小火炸3分钟后捞出，待油温升至8成约240摄氏度时，倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！的做法图解6

步骤6

热锅冷油，煸香洋葱、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的鸡块，中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。

左宗棠鸡的烹饪技巧

1、如果不会用刀剔鸡骨，可以用剔骨专用剪刀。 2、用蛋黄腌制是为了让鸡肉炸的时候更加酥脆。 3、油炸鸡肉时一块一块放入，这样鸡肉不会粘在一起。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-05

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