鹰嘴咖喱鸡

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用简单食材，做美味佳肴。

鹰嘴咖喱鸡的用料

鸡大腿 一个 鸡蛋 一个
胡萝卜 适量 青豆 适量
鹰嘴豆 100克 料酒 5克
咖喱 50克 淀粉 1克
盐 0.5克

鹰嘴咖喱鸡的做法

鹰嘴咖喱鸡的做法图解1

步骤1

准备所需食材。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解2

步骤2

锅内倒入冷水烧开，待水烧开后，把胡萝卜、青豆、鹰嘴豆倒入锅内焯一下（鹰嘴豆要提前浸泡10小时以上）。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解3

步骤3

焯好的食材捞出沥干水份备用。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解4

步骤4

鸡腿洗净，骨肉分离，切小块。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解5

步骤5

切好的鸡腿切肉加入蛋清、食盐、料酒，用手抓拌均匀。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解6

步骤6

继续放入淀粉用手抓拌均匀，腌5分钟。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解7

步骤7

锅内烧热水，把腌好后的鸡腿肉倒入锅中焯一下腌好的鸡肉 撇去表面浮沫（这里焯水一是为了去除鸡肉里多余的油脂 二是去除鸡肉里的血渍，如果腌之前焯水的话 鸡肉会紧缩，味道不容易进去 这样可以缩短腌制时间）。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解8

步骤8

把焯好的鸡肉捞出沥干水份备用。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解9

步骤9

锅内倒入一点食用油，倒入焯好的青豆、胡萝卜、鹰嘴豆翻炒一下 倒入鸡肉翻炒均匀加入适量清水，放入咖喱，中小火煮至汤汁粘稠后，大火稍微收一下汁即可。
鹰嘴咖喱鸡的做法图解10

步骤10

完成。

鹰嘴咖喱鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-06

©本菜谱的做法由 骑着皮皮虾去流浪 编写，未经授权不得转载

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