蔓越莓绿豆糕

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蔓越莓绿豆糕的用料

脱皮绿豆 250克	蔓越莓干 50克
黄油或玉米油 60克	淡奶油或纯牛奶 50克
糖适量

蔓越莓绿豆糕的做法

步骤1

脱皮绿豆清水泡3-4小时，夏天热放冰箱冷藏浸泡，泡好放高压锅隔水蒸20分钟，蒸好的绿豆用手指一捻即碎。

步骤2

蔓越莓切碎备用。

步骤3

绿豆放凉加淡奶油或牛奶用料理机打成细腻的豆沙。没有料理机用其他任何方法弄碎，之后最好过筛。

步骤4

不粘锅放黄油或玉米油加热，放入豆沙翻炒，根据自己口味添加白糖，翻炒至成团不粘手，加入蔓越莓拌匀。

步骤5

用模具压出自己喜欢的形状，我用50g月饼模，放40g豆沙。

步骤6

可放冰箱冷藏食用，冰冰凉凉的。

蔓越莓绿豆糕的烹饪技巧

1. 油用黄油或玉米油都可以，黄油更能遮盖豆腥味，喜欢豆子味大些用玉米油，不喜欢豆子味用黄油，也可一半一半。 2. 油、糖、奶、蔓越莓量均可自行调整，淡奶油或牛奶也可不放，只是味道、口感会有差别。 3. 豆沙炒完如果比较油润，直接压模即可，否则压模前在模具内刷些溶化的黄油防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-16

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分类：下午茶甜品 12-23个月 2-3岁

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