热狗面包卷

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28*28金盘一盘的量，用时4小时＝准备材料手揉面1小时＋发酵1小时＋排气切块松弛揉条卷香肠0.5小时＋二次发酵1小时＋刷蛋液撒芝麻烤25分钟

热狗面包卷的用料

高筋面粉 250g 酵母 4g
鸡蛋 1个（取45g加在面粉里，剩下10g留着刷表面） 糖 22g
盐 2g 黄油 20g
牛奶 130g 香肠 10根

热狗面包卷的做法

步骤1

面粉，糖，盐，酵母，鸡蛋，一起放入干净的盆里，注意盐和酵母不要直接接触。软化黄油，解冻香肠。

步骤2

加入牛奶，用筷子搅拌到没有液体，然后用手揉面

步骤3

揉成面团后，加入黄油，继续揉到黄油全部融入进面团，继续揉面，揉出手套膜

步骤4

盖上保鲜膜，29度室温发酵约40分钟，发酵到2~2.5倍大小

步骤5

取出面团揉面排气
热狗面包卷的做法图解6

步骤6

用刮刀把面团等分10份，放置10分钟松弛

步骤7

每个小份面团搓成比香肠细些的长条，绕在香肠上。注意面条缠绕时头尾都压住，不然二次发酵会散开

步骤8

放入烤箱二次发酵大约50分钟，发酵到2倍大小

步骤9

表面刷蛋液，撒上芝麻

步骤10

烤箱上管170度，下175度，预热后放入烤盘，烤25分钟。中途上色后盖上锡纸防止上色过深
热狗面包卷的做法图解11

步骤11

烤完就能吃啦

热狗面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-07-17

©本菜谱的做法由 熔岩黑巧克力 编写，未经授权不得转载

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