【酸梅汤】最正宗的古法酸梅汤,是烟熏味的
精品
唐代有玄饮,宋代有卤梅水,它们其实都是酸梅汤的祖先。
清代有古籍记载一“土贡梅煎”,传说是土家族进贡朝廷的贡品,可能比玄饮的历史还要久远。
这份旧日梅煎的特别在于,有馥郁的玫瑰花加入其中。
这个夏天做给你的,就是按此方流传至今的一款酸梅汤。
【食源】
清 富察敦崇 《燕京岁时记》
【功效】
生津止渴、除热送凉、化痰解腻、养颜悦心
酸梅汤的做法
酸梅汤的烹饪技巧
1、不习惯烟熏乌梅的味道,也可以换为原味乌梅
2、如果酸梅汤过酸,而烟熏味不明显,可能是山楂放多了,山楂放多可以增强消食的作用,但乌梅生津止渴的功效会相应不足
3、传统的酸梅汤熬制出来是褐色的,市面上那些呈现粉红色十分少女心的是因为加了玫瑰茄(洛神花)的缘故
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-18
©本菜谱的做法由 古人食 编写,未经授权不得转载
酸梅汤的其他做法更多 ![](https://cp1.douguo.com/static/nweb/images/more2.png?1)
酸梅汤的相关推荐更多 ![](https://cp1.douguo.com/static/nweb/images/more2.png?1)
你当前的位置:豆果美食 > 【酸梅汤】最正宗的古法酸梅汤,是烟熏味的
查看更多评论
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1578991492.png)
![](https://cp1.douguo.com//static/nweb/images/qrcode.png?1912)
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
![](https://i1.douguo.com/upload/banner/0/9/8/095dd3d8cd9d287ac94c85c68153e768.png)