宝宝辅食-含钙量超高的蔬菜,你却没给宝宝吃过?
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微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食,有了这1000道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
鸡蛋饼的做法
步骤1
准备食材:苋菜3克、鸡蛋1个、面条10克、冬瓜10克、海米4颗、胡萝卜10克、中筋面粉10克。
PS:为了做到膳食均衡,食材搭配全面而营养,所以在这道辅食中,我用到的食材种类会有一点多。如果有些买不到的话,姐妹们可以省略部分食材。
知道宝妈们做辅食的时间都很紧张,如果做完蛋卷、丸子什么的还要搭配主食,会比较麻烦,所以在这个食谱中,我搭配了面粉,就不用额外准备主食啦,节省了宝妈们在厨房里的时间。
步骤3
烧一锅开水,然后下入胡萝卜、冬瓜碎,大约焯3分钟左右,提前把食材焯软。
步骤4
把淡干海米提前用温水浸泡30分钟,把海米稍微泡软一些。
PS:有的宝妈煲汤、煮粥什么的会一下子加十几颗海米,并不建议这样哦,其实每次加上3、4颗提味、提鲜就足够了。
步骤5
海米泡软后,把它身上的虾壳及虾线去掉,再把肉切得碎碎的。
步骤6
另烧一锅开水,放入苋菜焯30秒,去除草酸。再放凉切得碎碎的。
PS:苋菜要切得尽量碎一些宝宝才不容易挑出来。在煮苋菜、切苋菜的时候,会看到水变紫,并且流出紫菜的汤汁,这都是正常的哈。
步骤7
另起一锅烧开水,把宝宝专用的细面,用辅食剪剪短一些,下入开水中煮熟。
PS:因为稍候咱们会用面条来煎饼,面条太长不方便烙饼,所以这一步要剪短一些哈。
步骤9
在10克中筋面粉中加入25克清水,混合成面糊。先把面粉跟水混合成面糊,这样面粉不容易结成小疙瘩。
步骤12
分别在蛋糊中分别加入面条,胡萝卜冬瓜,苋菜和海米搅拌均匀。
步骤13
分别在蛋糊中分别加入面条,胡萝卜冬瓜,苋菜和海米搅拌均匀。
步骤15
在锅中刷上植物油,倒入蛋糊。立刻把锅端起来,远离火源,然后转动锅柄,让蛋糊自然流动成一张圆饼。
PS:因为蛋饼容易粘锅,这里的油要比平时多刷一点。
步骤16
开小火慢煎,慢慢蛋饼就会变色凝固成型啦。
步骤17
轻轻地推动一下饼边,如果能够轻松地推动,就说明已经熟了。
步骤20
切成小块儿后就可以端上餐桌,让宝宝直接用手抓着吃了。这个饼里面的营养很全面,不用再额外搭配其他的食物了呢。
鸡蛋饼的烹饪技巧
关于调味: 因为加了海米,不仅补钙的效果增加了,而且鲜味也足够了,蛋饼无需额外加盐调味了。
关于面糊:我这次搅拌好的面糊是很稀的(如图13),如果面糊太稠,煎出的饼会很厚不好吃,这里需要姐妹们注意一下哦,不要以为是配方错啦。
关于煎饼:蛋糊倒入锅中后,要立刻把锅端起来,远离火源,否则的话蛋糊会直接凝固,就不能自然流动变成一张大饼了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2018-07-19
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